De Fruit Charlotte is een heerlijk dessert in een kom, samengesteld uit vers fruit en een basis van pan di Spagna. Het is een licht en verfrissend dessert, perfect voor het zomerseizoen.
Week de gelatine in koud water om te verzachten
Verhit ondertussen de suiker met een lepel water en de vanilleboon en laat het siroop op een zeer laag vuur 15 minuten koken
Haal het dan van het vuur en voeg een glas mandarinetto toe
Schil nu de appels, perziken en bananen (verwijder de pitten van de eerste twee) en snijd ze in blokjes; snijd de ananas in driehoeken; was en ontpit de kersen en snijd ze doormidden; was de pruimen en abrikozen, verwijder de pit en snijd ze in kleine stukjes
Doe al het fruit in een kom en giet de voorbereide siroop erover
Roer met een houten lepel zodat alle fruitstukken doordrenkt zijn en zet het daarna 2 uur in de koelkast
Blancheren de amandelen, pel ze en hak ze grof; klop de room op
Na de aangegeven tijd, haal het fruit uit de koelkast en verwijder de vanilleboon; meng de room en de amandelen door elkaar en meng goed, voeg als laatste de in waterbad gesmolten en goed uitgeknepen gelatine toe
Bevochtig een charlottevorm en bekleed deze met dunne plakjes pan di Spagna die lichtjes zijn besprenkeld met mandarinetto
Giet het fruit erin en bedek alles met andere plakjes pan di Spagna: zet het 3 uur in de koelkast voordat je het serveert, dompel de vorm een moment in kokend water om het dessert gemakkelijker te laten glijden
Naar wens kunt u de charlotte bedekken met extra opgeklopte room
Charlottevorm
Garde
Italy
| Energie (kcal) | 340,51 |
| Koolhydraten (g) | 33,1 |
| waarvan suikers (g) | 27,73 |
| Vetten (g) | 20,38 |
| waarvan verzadigd (g) | 8,69 |
| Eiwitten (g) | 7 |
| Vezels (g) | 1,97 |
| Uitverkoop (g) | 0,04 |
