Charlotte met Fruit

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 11

   Week de gelatine in koud water

2. STAP 2 VAN 11

   Verwarm ondertussen de suiker met een lepel water en het vanillestokje en laat de siroop heel zachtjes 15 minuten koken

3. STAP 3 VAN 11

   Haal dan van het vuur en voeg een glas mandarinetto toe

4. STAP 4 VAN 11

   Schil nu de appels, perziken en bananen (verwijder het klokhuis van de eerste twee) en snijd ze in blokjes; snijd de ananas in driehoekjes; was en ontpit de kersen en halveer ze; was de pruimen en abrikozen, verwijder de pit en snijd ze in stukjes

5. STAP 5 VAN 11

   Doe al het fruit in een kom en giet de bereide siroop erover

6. STAP 6 VAN 11

   Roer met een houten lepel zodat alle stukjes fruit doordrenkt worden en zet het dan 2 uur in de koelkast

7. STAP 7 VAN 11

   Blancheer de amandelen, pel ze en hak ze grof; klop de slagroom

8. STAP 8 VAN 11

   Haal na de aangegeven tijd het fruit uit de koelkast en verwijder het vanillestokje; voeg de slagroom en amandelen toe en meng de ingrediënten goed, voeg tot slot de au bain-marie gesmolten en goed uitgeknepen gelatine toe

9. STAP 9 VAN 11

   Bevochtig een charlottevorm en bekleed deze met plakjes biscuitgebak, licht besprenkeld met mandarinetto

10. STAP 10 VAN 11

    Giet het fruit erin en bedek alles met meer plakjes biscuitgebak: zet het nog 3 uur in de koelkast. Dompel de vorm voor het serveren even in kokend water om het dessert gemakkelijker los te maken

11. STAP 11 VAN 11

    Naar wens kunt u de charlotte bedekken met extra slagroom

Suggesties

• Charlottevorm

• Garde

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)