Aardbeien-cheesecake is een frisse en verrukkelijke taart, perfect voor zomerse dagen. De knapperige bodem van gemberkoekjes past perfect bij de cottage cheese-crème, verrijkt met natuurlijke yoghurt en slagroom. Verse aardbeien geven een vleugje zoetheid en een frisse toets. Dit dessert is ideaal om een lunch of diner licht maar bevredigend af te sluiten.
Verkruimel de koekjes en meng ze met de boter
Bedek de ingevette bodem van een springvorm (diameter 18 cm) met het mengsel en zet in de koelkast
Los het gelatineblad op in 2 eetlepels water
Meng de cottage cheese, de suiker en de geraspte citroenschil
Voeg de gelatine en de yoghurt toe
Leg de helft van de aardbeien, gehalveerd, op de koekjesbodem
Schep het kaasmengsel met lepels over de aardbeien en laat 3 à 4 uur afkoelen totdat het stevig is
Decoreer met de overgebleven aardbeien en met de opgeklopte room
Cottage cheese is een zeer zachte, zure wrongel; je kunt het vervangen door geitenkaas of robiola, eventueel verdund met een beetje melk als ze te compact blijven
Blender
Springvorm
Bewaren in de koelkast
Aanbevolen om koud te serveren
Italy
| Energie (kcal) | 306 |
| Koolhydraten (g) | 16,68 |
| waarvan suikers (g) | 10,28 |
| Vetten (g) | 20,41 |
| waarvan verzadigd (g) | 11,54 |
| Eiwitten (g) | 14,56 |
| Vezels (g) | 0,81 |
| Uitverkoop (g) | 0,85 |
