De cheesecake met aardbeien is een frisse en heerlijke taart, perfect voor zomerse dagen. De knapperige gemberkoekjesbodem past perfect bij de cottage cheese-crème verrijkt met natuurlijke yoghurt en slagroom. De verse aardbeien voegen een vleugje zoetheid en frisheid toe. Dit dessert is ideaal om een lunch of diner op een lichte maar bevredigende manier af te sluiten.
Verkruimel de koekjes en meng ze met de boter
Bedek met het mengsel de ingevette bodem van een springvorm (diameter 18 cm) en zet in de koelkast
Los het gelatineblaadje op in 2 eetlepels water
Meng de cottage cheese met de suiker en de citroenschil
Voeg de gelatine en de yoghurt toe
Leg de helft van de gehalveerde aardbeien op de koekjesbodem
Schep het kaasmengsel op de aardbeien en laat drie tot vier uur afkoelen tot het stevig wordt
Garneer met de resterende aardbeien en de slagroom
Cottage cheese is een extreem zachte zure wrongel; het kan worden vervangen door geitenkaas of robiola, eventueel verdund met een beetje melk als ze te compact blijven
Blender
Springvorm
Bewaren in de koelkast
Aanbevolen om koud te serveren
Italia
| Energie (kcal) | 306 |
| Koolhydraten (g) | 16,68 |
| waarvan suikers (g) | 10,28 |
| Vetten (g) | 20,41 |
| waarvan verzadigd (g) | 11,54 |
| Eiwitten (g) | 14,56 |
| Vezels (g) | 0,81 |
| Uitverkoop (g) | 0,85 |
