De Chiacchiere, ook wel Frappe of Cenci genoemd in andere regio's van Italië, zijn traditionele gefrituurde lekkernijen tijdens Carnaval. Ze zijn knapperig, licht en bestrooid met poedersuiker. Perfect om van te genieten tijdens het feest!
Zeef de bloem met de suiker, maak een kuiltje op het met bloem bestoven werkblad; in het midden doe je de zachte boter in stukjes, de eieren en de Vino Marsala.
Kneed het geheel en rol het deeg uit tot een dunne lap, zo dun als tagliatelle.
Snijd uit de lap rechthoekjes van ongeveer 8x12 cm en maak in het midden van elk drie inkepingen met het kartelwieltje, waarbij je de uiteinden verbonden laat.
Vlecht elke chiacchiera op een onregelmatige manier.
Zet een pan op het vuur, gevuld tot de helft met reuzel.
Wanneer het heet is, bak de chiacchiere enkele tegelijk en laat ze aan alle kanten goudbruin worden; laat ze uitlekken op keukenpapier en serveer ze bestrooid met poedersuiker.
Ruitvormige deegsnijder
Pan om te frituren
Keukenpapier
Italy
| Energie (kcal) | 302,43 |
| Koolhydraten (g) | 52,77 |
| waarvan suikers (g) | 15,49 |
| Vetten (g) | 7,05 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,45 |
| Eiwitten (g) | 9,07 |
| Vezels (g) | 1,17 |
| Uitverkoop (g) | 0,04 |
