De Chiacchiere, ook wel Frappe of Cenci genoemd in andere regio's van Italië, zijn traditionele gefrituurde lekkernijen voor Carnaval. Ze zijn knapperig, licht en bedekt met poedersuiker. Ideaal om te genieten tijdens de feestperiode!
Zeef de bloem met de suiker en maak een kuiltje op het met bloem bestoven werkblad. Voeg in het midden de zachte boter in stukjes, de eieren en de marsala toe.
Kneed het deeg en rol het uit tot een dunne lap zoals voor tagliatelle.
Snijd uit het deeg rechthoeken van ongeveer 8x12 cm en maak in het midden van elk drie inkepingen met een gekarteld wieltje, waarbij de uiteinden aan elkaar blijven.
Vlecht elke chiacchiera op een onregelmatige manier.
Zet een pan met reuzel op het vuur tot deze halfvol is.
Als het heet is, doe dan een paar chiacchiere tegelijk in de pan en bak ze goudbruin aan alle kanten; laat ze uitlekken op keukenpapier en serveer ze bestrooid met poedersuiker.
Ruitvormige deegsnijder
Frituurpan
Keukenpapier
Italia
| Energie (kcal) | 310,18 |
| Koolhydraten (g) | 55,12 |
| waarvan suikers (g) | 16,17 |
| Vetten (g) | 6,97 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,47 |
| Eiwitten (g) | 8,92 |
| Vezels (g) | 1,22 |
| Uitverkoop (g) | 0,03 |
