Chili con Carne en Bonen is een typisch gerecht uit de Mexicaanse keuken, gekenmerkt door een smakelijke combinatie van gehakt, bonen, tomaten en specerijen. De oorsprong dateert uit de 19e eeuw en sindsdien is het een klassieker van de Tex-Mex keuken geworden. Het recept dat ik voorstel is eenvoudig maar smaakvol, ideaal voor een lunch of diner met gezelschap. Probeer het te serveren met een bijgerecht van maïstortilla's en avocado.
Laat de bonen 12 uur weken in een kom met koud water.
Giet ze na deze tijd af, doe ze in een pan, bedek ze met koud water, breng aan de kook en kook ze 10 minuten.
Giet ze opnieuw af, doe ze direct in kokend water en kook ze ongeveer 1 uur en 20 minuten verder, voeg zout toe aan het einde van de kooktijd.
Maal ondertussen het vlees grof; schil en was de ui en hak deze fijn.
Dompel de tomaten een minuut in kokend water, verwijder de schil, de zaden en het vocht, en hak ze fijn; hak ook de knoflook fijn.
Doe de olie met de ui en het chilipoeder in een pan.
Voeg het vlees toe en bak het op hoog vuur, roer met een houten lepel; voeg de rijpe tomaten toe en een deciliter kokend water.
Laat sudderen tot alles goed is ingedikt.
Pan
Koekenpan
Houten lepel
Messico
| Energie (kcal) | 153,05 |
| Koolhydraten (g) | 4,79 |
| waarvan suikers (g) | 1,5 |
| Vetten (g) | 44,41 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,64 |
| Eiwitten (g) | 46,85 |
| Vezels (g) | 2,14 |
