Chinese Roergebakken Groenten zijn een eenvoudig en smaakvol bijgerecht, gekenmerkt door de frisheid van de groenten en het contrast tussen zoetheid en hartigheid. Dit gerecht is een klassieker uit de Chinese keuken, dat snel te bereiden is en naar eigen smaak kan worden gepersonaliseerd. De groenten worden in julienne gesneden en in de pan gebakken met olijfolie, sojasaus en een vleugje rijstgrappa of sherry voor een aromatische toets. Het resultaat is een kleurrijk, knapperig en smaakvol bijgerecht, perfect om te serveren bij vlees- of visgerechten.
Maak de groenten schoon, was ze en snijd ze in blokjes, reepjes of schijfjes
Breng een grote pan gezouten water aan de kook
Voeg de groenten beetje bij beetje toe, te beginnen met degenen die een langere kooktijd nodig hebben (het duurt vijf tot zes minuten voor wortels, drie minuten voor courgettes, twee minuten voor selderij, enz.)
Laat ze goed uitlekken
Verhit de olie in een wok of een pan met dikke bodem
Roerbak de groenten een minuut of twee
Voeg het zout en 15 cl water toe
verleng de kooktijd met nog eens twee of drie minuten
Giet de soja en de likeur in de pan en roer met een houten spatel
Laat een minuut koken en serveer onmiddellijk
Pan
Cina
| Energie (kcal) | 51,15 |
| Koolhydraten (g) | 0,64 |
| waarvan suikers (g) | 0,37 |
| Vetten (g) | 4,78 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,69 |
| Eiwitten (g) | 0,81 |
| Vezels (g) | 0,26 |
