Chocolade Bavarois

Name: Chocolade Bavarois
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Germania
Ingredients: 100 G Chocoladeglazuur (zie recept); null Voor de room:; 4 Eidooiers; 30 Cl Melk; 1 Stokje Vanille; 4 Blaadjes Gelatine; 150 G Suiker; 30 Cl Slagroom

@tuduu

Categorie: Desserts

De Chocolade Bavarois is een romig en delicaat dessert, perfect voor chocoladeliefhebbers. Oorspronkelijk uit de Beierse regio in Duitsland, is deze taart wereldwijd erg populair geworden. De basis bestaat uit een chocoladeroom verrijkt met eidooiers, melk en vanille. De bavarois wordt nog lekkerder door de aanwezigheid van een smakelijke chocoladeglazuur. Een elegant en onweerstaanbaar dessert!

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 20 minKoken: 20 min

Voorbereidingstijd: 30 minVoorbereiding: 30 min

Land: Germania

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Chocoladeglazuur (zie recept)100G
Voor de room:
Eidooiers4
Melk30Cl
Vanille1Stokje
Gelatine4Blaadjes
Suiker150G
Slagroom30Cl

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 6
Bereid een custard met de dooiers, 120 g suiker en de melk gearomatiseerd met het vanillestokje
STAP 2 VAN 6
Laat in de nog warme room de in koud water geweekte en uitgeknepen gelatine oplossen en laat afkoelen
STAP 3 VAN 6
Klop in een kom de slagroom met de resterende 30 g suiker en voeg deze toe aan de room wanneer deze koud is maar nog niet is ingedikt
STAP 4 VAN 6
Verdeel 1/3 van deze room in 8 individuele vormpjes met een inhoud van 10 cl elk
STAP 5 VAN 6
Meng in een kom de rest van de room met 80 g vloeibare en bijna koude chocoladeglazuur, doe het in een spuitzak en vorm met dezelfde procedure als in het recept 'Vanille- en koffiebavarois' een 'hart' van chocoladeroom in de vanilleroom
STAP 6 VAN 6
Laat de bavarois afkoelen, ontvorm ze, garneer ze met draden vloeibare chocoladeglazuur uit een spuitzak met een glad en zeer klein mondstuk en serveer

Suggesties

Taartvorm
Garde
Pan

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar de chocolade bavarois in de koelkast voor minstens twee dagen

Oorsprong

Germania

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	293,25
Koolhydraten (g)	25,28
waarvan suikers (g)	25,28
Vetten (g)	17,85
waarvan verzadigd (g)	9,94
Eiwitten (g)	6,31
Vezels (g)	0,33
Uitverkoop (g)	0,07

Eiwitten
6,31g·13%
Koolhydraten
25,28g·51%
Vetten
17,85g·36%
Vezels
0,33g·1%