Chocolade- en perentaart

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 14

   Maak een brisée deeg met de bloem, 100 g boter, 1/2 glas water, een snufje zout en een theelepel suiker

2. STAP 2 VAN 14

   Laat het een uur rusten

3. STAP 3 VAN 14

   Snijd ondertussen de peren doormidden, verwijder het klokhuis, schil ze, bestrooi ze met suiker, besprenkel ze met Grand Marnier en laat ze marineren

4. STAP 4 VAN 14

   Rol het deeg uit tot een schijf van een halve centimeter dik

5. STAP 5 VAN 14

   Leg het in een taartvorm, bedek het met een vel aluminiumfolie, bestrooi met gedroogde bonen en bak 10 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden

6. STAP 6 VAN 14

   Haal eruit, verwijder papier en bonen

7. STAP 7 VAN 14

   Verdeel de halve peren over het deeg

8. STAP 8 VAN 14

   Ga door met bakken op 180 graden totdat het deeg goudbruin wordt

9. STAP 9 VAN 14

   Haal eruit en laat afkoelen

10. STAP 10 VAN 14

    Hak ondertussen de chocolade in stukjes, verzamel het in een steelpan, voeg een eetlepel water toe en laat op laag vuur smelten

11. STAP 11 VAN 14

    Zodra het vloeibaar is, voeg 50 g boter toe en roer tot een zeer gladde crème

12. STAP 12 VAN 14

    Haal van het vuur en laat afkoelen

13. STAP 13 VAN 14

    Klop de slagroom en meng het door de chocoladecrème

14. STAP 14 VAN 14

    Giet over de taart

Suggesties

• Taartvorm

• Kom

• Lepel

• Garde

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)