De chocolade- en perentaart is een heerlijk gebak, perfect voor een smakig tussendoortje. De zachte structuur van de chocolade gaat perfect samen met het zoete aroma van de peren, en vormt een onweerstaanbare combinatie. Heerlijk zowel warm als koud te serveren, deze taart is geschikt voor elke gelegenheid.
Maak een pâte brisée van de bloem, 100 g boter, een half glas water, een snufje zout en een theelepel suiker
Laat het een uur rusten
Snijd intussen de peren doormidden, verwijder het klokhuis, schil ze, bestuif ze met suiker, besprenkel met Grand Marnier en laat ze marineren
Rol het deeg uit tot een schijf van een halve centimeter dik
Leg het in een taartvorm, bedek met een vel aluminiumfolie, bestrooi met droge bonen en bak 10 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden
Haal uit de oven en verwijder de folie en de bonen
Leg de halve peren op het deeg
Bak verder op 180 graden tot het deeg goudbruin is
Haal uit de oven en laat afkoelen
Breek intussen de chocolade in stukjes, doe ze in een pannetje, voeg een eetlepel water toe en laat op laag vuur smelten
Zodra het gesmolten is voeg 50 g boter toe en roer tot een hele gladde crème
Haal van het vuur en laat afkoelen
Klop de room stijf en spatel deze door de chocoladecrème
Giet dit over de taart
Taartvorm
Kom
Lepel
Garde
Italia
| Energie (kcal) | 270,9 |
| Koolhydraten (g) | 27,17 |
| waarvan suikers (g) | 16,23 |
| Vetten (g) | 16,63 |
| waarvan verzadigd (g) | 9,2 |
| Eiwitten (g) | 3,22 |
| Vezels (g) | 3,15 |
