Chocolade-ijs is een heerlijk romig en fluweelzacht dessert, perfect voor chocoladeliefhebbers. De oorsprong gaat terug tot het oude Rome, toen cacao werd gemengd met melk en specerijen om een aromatische en verfrissende drank te maken. Tegenwoordig is chocolade-ijs uitgegroeid tot een van de meest gewaardeerde smaken ter wereld, met een rijke textuur en een intense chocoladesmaak. Probeer dit eenvoudige en heerlijke recept om zelf thuis chocolade-ijs te maken!
Breek de eieren, scheid het eiwit van de dooiers en doe de dooiers in een grote kom
Voeg de suiker toe en klop krachtig tot een luchtig schuimig mengsel (je kunt ook een elektrische mixer gebruiken)
Als deze eerste handeling klaar is, doe je de cacao in een steelpan op een uitgeschakeld fornuis en los je deze geleidelijk op met de melk terwijl je continu blijft roeren; zet daarna het vuur aan
Zodra de melk kookt, giet je deze bij het mengsel van dooiers en suiker terwijl je blijft roeren
Giet het mengsel nu door een zeef terug in de pan waarin je de melk hebt gekookt en zet de pan opnieuw op het vuur op een laag pitje
Laat het zachtjes koken totdat het ingedikt is en een laagje op de lepel achterlaat; giet het vervolgens in een kom en laat het afkoelen, af en toe roerend met een houten lepel om te voorkomen dat er een vel ontstaat
Giet tenslotte de inmiddels afgekoelde room in de ijsmachine en zet deze in de vriezer voor de benodigde tijd om te bevriezen
Je kunt het chocoladeroomijs in individuele kommetjes serveren nadat je het met een ijsbollepel tot bolletjes hebt gevormd
Elektrische mixer
Steelpan
Blender
Kom
Ijsvorm
Italy
| Energie (kcal) | 234,64 |
| Koolhydraten (g) | 25,76 |
| waarvan suikers (g) | 24,9 |
| Vetten (g) | 11,07 |
| waarvan verzadigd (g) | 5,44 |
| Eiwitten (g) | 8,56 |
| Vezels (g) | 2,08 |
| Uitverkoop (g) | 0,12 |
