Chocolade-ijs is een heerlijk romig en fluweelzacht dessert, perfect voor chocoladeliefhebbers. De oorsprong gaat terug tot het oude Rome, waar cacao werd gemengd met melk en specerijen om een aromatische en verfrissende drank te maken. Tegenwoordig is chocolade-ijs een van de meest geliefde smaken ter wereld, met zijn rijke textuur en intense chocoladesmaak. Probeer dit eenvoudige en heerlijke recept om zelfgemaakt chocolade-ijs te maken!
Breek de eieren en scheid de eiwitten van de dooiers, en doe de dooiers in een grote kom
Voeg de suiker toe en klop krachtig tot je een schuimig mengsel krijgt (je kunt ook een elektrische mixer gebruiken)
Na deze eerste stap doe je de cacao in een pan op een uitgeschakelde kookplaat en verdun je het geleidelijk met de melk terwijl je voortdurend roert; zet dan het vuur aan
Zodra de melk kookt, giet je het op de dooier-suikermengsel terwijl je blijft roeren
Zeef het mengsel nu en vang het op in de pan waarin je de melk hebt gekookt en zet het opnieuw op een laag vuur
Laat het koken tot het dikker wordt en de lepel bedekt; giet het dan in een kom en laat het afkoelen, af en toe roerend met een houten lepel om te voorkomen dat er een vel op het oppervlak ontstaat
Giet de inmiddels afgekoelde room in de ijsmachine en zet het in de vriezer voor de tijd die nodig is om het te laten bevriezen
Je kunt het chocolade-ijs serveren in individuele schaaltjes nadat je het met een speciaal gereedschap tot bolletjes hebt gevormd
Elektrische mixer
Pan
Blender
Kom
Ijsvorm
Italia
| Energie (kcal) | 234,64 |
| Koolhydraten (g) | 25,76 |
| waarvan suikers (g) | 24,9 |
| Vetten (g) | 11,07 |
| waarvan verzadigd (g) | 5,44 |
| Eiwitten (g) | 8,56 |
| Vezels (g) | 2,08 |
| Uitverkoop (g) | 0,12 |
