Chocolade-ijs

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 8

   Breek de eieren en scheid de eiwitten van de dooiers, en doe de dooiers in een grote kom

2. STAP 2 VAN 8

   Voeg de suiker toe en klop krachtig tot je een schuimig mengsel krijgt (je kunt ook een elektrische mixer gebruiken)

3. STAP 3 VAN 8

   Na deze eerste stap doe je de cacao in een pan op een uitgeschakelde kookplaat en verdun je het geleidelijk met de melk terwijl je voortdurend roert; zet dan het vuur aan

4. STAP 4 VAN 8

   Zodra de melk kookt, giet je het op de dooier-suikermengsel terwijl je blijft roeren

5. STAP 5 VAN 8

   Zeef het mengsel nu en vang het op in de pan waarin je de melk hebt gekookt en zet het opnieuw op een laag vuur

6. STAP 6 VAN 8

   Laat het koken tot het dikker wordt en de lepel bedekt; giet het dan in een kom en laat het afkoelen, af en toe roerend met een houten lepel om te voorkomen dat er een vel op het oppervlak ontstaat

7. STAP 7 VAN 8

   Giet de inmiddels afgekoelde room in de ijsmachine en zet het in de vriezer voor de tijd die nodig is om het te laten bevriezen

8. STAP 8 VAN 8

   Je kunt het chocolade-ijs serveren in individuele schaaltjes nadat je het met een speciaal gereedschap tot bolletjes hebt gevormd

Suggesties

• Elektrische mixer

• Pan

• Blender

• Kom

• Ijsvorm

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)