Chocolade Ricottataart

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 9

   Hak de koekjes fijn en verdeel het verkregen mengsel gelijkmatig over twee kommen

2. STAP 2 VAN 9

   Doe in de eerste kom 2 eetlepels suiker, de pure chocolade (behalve een stukje dat voor de uiteindelijke decoratie zal worden gebruikt) en de boter, gesmolten au bain-marie, en meng alles met een houten lepel

3. STAP 3 VAN 9

   Verdeel het verkregen mengsel over de bodem van een springvorm met een diameter van 24 cm

4. STAP 4 VAN 9

   Druk het mengsel goed aan en strijk het oppervlak glad om een compacte laag te vormen

5. STAP 5 VAN 9

   Zet de vorm in de koelkast

6. STAP 6 VAN 9

   Zeef de ricotta en doe deze in de tweede kom met de verkruimelde koekjes, voeg de melkchocolade toe, gesmolten au bain-marie, de rest van de suiker, de licht geklopte eieren, de fijngehakte amandelpasta, de rum en de slagroom en meng tot een homogeen mengsel is verkregen

7. STAP 7 VAN 9

   Haal op dit punt de vorm uit de koelkast en verdeel het tweede mengsel over de reeds licht geharde laag, druk het goed aan en strijk het oppervlak glad

8. STAP 8 VAN 9

   Zet de taart terug in de koelkast en laat deze minstens een paar uur rusten zodat hij hard wordt

9. STAP 9 VAN 9

   Na de aangegeven tijd de rand van de vorm losmaken en de taart op een serveerschaal leggen, versier de bovenkant met de overgebleven geraspte pure chocolade

Suggesties

• Oven

• Blender

• Springvorm

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)