De Christmas Pudding, ook bekend als plum pudding, is een rijk en compact dessert dat typisch wordt gegeten tijdens de kerstperiode in het Verenigd Koninkrijk. Het bestaat uit een mengsel van fijngehakt niervet, sultanarozijnen, fijngehakte gekonfijte vruchten, gehakte amandelen, rietsuiker, gemalen specerijen (gember en kaneel), geraspte sinaasappelschil en rum. Het wordt lang gestoomd of in de oven bereid, waardoor het een intense smaak en een vochtige textuur krijgt. De Christmas Pudding wordt vaak warm geserveerd, vergezeld van gezoete vloeibare room.
Laat tien dagen op een koele plaats marineren: 450 g fijngehakt niervet met 450 g sultanarozijnen en 450 g fijngehakte gekonfijte vruchten, 250 g gehakte amandelen, 250 g rietsuiker, twee eetlepels gemalen specerijen (gember, kaneel, kruidnagel en nootmuskaat), twee eetlepels geraspte sinaasappelschil en een glas rum
Dagelijks goed doorroeren
Giet het geheel in een aardewerken vorm en kook gedurende 6 uur au bain-marie
Haal uit de vorm en warm serveren met goed gekoelde gezoete vloeibare room
Stoompan
Bakpapier
Bewaren op een koele en droge plaats maximaal 2 weken
De Christmas Pudding is een traditioneel Engels dessert dat tijdens de kerstperiode wordt geconsumeerd. Het wordt gewoonlijk ruim van tevoren bereid en enkele weken bewaard voordat het wordt geserveerd.
Regno Unito
| Energie (kcal) | 277,36 |
| Koolhydraten (g) | 46,65 |
| waarvan suikers (g) | 46,11 |
| Vetten (g) | 6,78 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,58 |
| Eiwitten (g) | 3,1 |
| Vezels (g) | 3,03 |
| Uitverkoop (g) | 0,01 |
