De Christmas Pudding, ook bekend als plum pudding, is een rijke en dichte cake die typisch wordt geconsumeerd tijdens de kerstperiode in het Verenigd Koninkrijk. Het bestaat uit een mengsel van gesneden nierspek, sultana rozijnen, gesneden gekonfijt fruit, gesneden amandelen, rietsuiker, gemalen specerijen (gember en kaneel), geraspte sinaasappelschil en rum. Het wordt lang gekookt in een stoompan of oven, waardoor het een intense smaak en een vochtige textuur ontwikkelt. De Christmas Pudding wordt vaak warm geserveerd, vergezeld van gezoete slagroom.
Laat gedurende tien dagen 450 g gesneden nierspek weken op een koele plaats met 450 g rozijnen en 450 g gesneden gekonfijt fruit, 250 g gesneden amandelen, 250 g rietsuiker, twee eetlepels gemalen specerijen (gember, kaneel, kruidnagel en nootmuskaat), twee eetlepels geraspte sinaasappelschil en een glas rum
Roer elke dag goed door
Giet alles in een aardewerken vorm en kook au bain-marie gedurende 6 uur
Haal uit de vorm en serveer warm met gezoete en goed gekoelde slagroom
Stoompan
Bakpapier
Bewaar op een koele en droge plaats voor maximaal 2 weken
De Christmas Pudding is een traditioneel Engels dessert dat tijdens de kerstperiode wordt geconsumeerd. Het wordt meestal ruim van tevoren bereid en enkele weken bewaard voordat het wordt geserveerd.
Regno Unito
| Energie (kcal) | 277,36 |
| Koolhydraten (g) | 46,65 |
| waarvan suikers (g) | 46,11 |
| Vetten (g) | 6,78 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,58 |
| Eiwitten (g) | 3,1 |
| Vezels (g) | 3,03 |
| Uitverkoop (g) | 0,01 |
