De cicerchiata is een traditioneel dessert uit de Abruzzen, maar ook populair in veel andere Italiaanse regio's. Het is een eenvoudig en smakelijk dessert, bereid met cicerchie, bloem, boter, suiker, eieren, droge witte wijn, olijfolie, suiker, honing en gekonfijt fruit. Het wordt bereid door kleine deegballetjes te frituren die vervolgens worden gemengd met suiker en honing. De cicerchiata is ideaal om te genieten tijdens de kerstvakantie of bij andere gelegenheden.
Typisch dessert voor Carnaval
Kneed bloem, boter, suiker en eieren goed door elkaar, voeg de wijn toe en maak veel staafjes die je in stukjes van ongeveer 1 cm snijdt, zodat je bijna balletjes krijgt ter grootte van een kikkererwt
Bak ze en laat ze goed uitlekken
Laat suiker en honing karamelliseren
Wanneer ze goudbruin zijn, giet je de balletjes erbij en meng je snel om alles goed te mengen
Giet op een serveerschaal in de vorm van een krans en versier met gekonfijt fruit en suikerparels
De naam komt van Cicerchia = Kikkererwt, hoewel het niets met kikkererwten te maken heeft, behalve het uiterlijk
Koekenpan
Kom
Pan
Spies
Italia, Abruzzo
| Energie (kcal) | 310,43 |
| Koolhydraten (g) | 63,81 |
| waarvan suikers (g) | 35,47 |
| Vetten (g) | 4,57 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,22 |
| Eiwitten (g) | 6,68 |
| Vezels (g) | 0,89 |
| Uitverkoop (g) | 0,02 |
