Cime di Rapa al Cartoccio is een heerlijk en gezond bijgerecht, bereid met eenvoudige maar smaakvolle ingrediënten. De raapstelen worden in een pakketje gekookt samen met knoflook, citroen, olijfolie, zout en peper, die perfect samengaan met hun frisheid en lichte bitterheid. Dit gerecht is een klassieker uit de Apulische keuken en biedt een smakelijke en gezonde manier om de maaltijd te verrijken.
Maak de raapstelen schoon, was ze, laat ze goed uitlekken en verdeel ze in vier delen
Knip vier vellen aluminiumfolie af van een formaat dat de groenten goed kan bevatten en bestrijk ze herhaaldelijk met een beetje olie
Leg de hoopjes raapstelen op de respectieve vellen aluminiumfolie en leg in het midden een plakje knoflook
Besprenkel ze met het sap van een halve citroen, gezeefd door een zeef, giet er een scheutje olie over, zout en peper en sluit de pakketjes
Bak in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende ongeveer 40 minuten
Haal uit de oven, laat een paar minuten rusten en leg ze op de serveerschaal
Bakpapier
Pan
Bewaar in de koelkast voor maximaal 2 dagen
Typisch gerecht uit de regio Apulië
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 23 |
| Koolhydraten (g) | 3,8 |
| waarvan suikers (g) | 3,8 |
| Eiwitten (g) | 1 |
| Vezels (g) | 2,6 |
| Uitverkoop (g) | 0,06 |
