Citroengehaktballetjes zijn een licht en delicaat gerecht, ideaal voor een zomerse lunch. Het kalfsvlees wordt gemengd met eieren, geraspte Parmigiano en citroensap, wat de balletjes een frisse en aromatische smaak geeft. De balletjes worden vervolgens in een koekenpan met olijfolie gebakken en warm geserveerd. Ze zijn perfect om te genieten met een frisse salade.
Maal het rauwe vlees zeer fijn; meng het met de eieren, de geraspte Parmigiano, het zout en een flinke hoeveelheid citroensap
Zet een grote pan met water op het vuur en wanneer het water kookt zet je een koekenpan met de olie erboven
Als de olie goed heet is, laat je met lepels het mengsel erin glijden zodat er kleine gehaktballetjes ontstaan
Bak ze goudbruin en serveer ze
Koekenpan
Bewaren in de koelkast, afgedekt met vershoudfolie
Italy
| Energie (kcal) | 152 |
| Vetten (g) | 6,48 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,94 |
| Eiwitten (g) | 23,16 |
| Uitverkoop (g) | 0,39 |
