Citroen Meringue Taart

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 11

   Bereid eerst het zanddeeg

2. STAP 2 VAN 11

   Kneed snel de bloem, boter, suiker, zout en eidooiers met de vingertoppen zodat het deeg niet te warm wordt, vorm het dan tot een bal, wikkel het in plasticfolie en laat het 30 minuten in de koelkast rusten

3. STAP 3 VAN 11

   Bereid ondertussen de crème door de suiker met het aardappelzetmeel en de eidooiers te mengen en alles te verdunnen met het sap van de drie citroenen; geur de crème met de geraspte schil van de citroenen

4. STAP 4 VAN 11

   Zet op laag vuur en blijf roeren; na ongeveer tien minuten begint het licht te koken, kook ongeveer 2 minuten

5. STAP 5 VAN 11

   Na de rusttijd haal je het zanddeeg uit de koelkast, rol het uit en bekleed er een ingevette en met bloem bestoven vorm mee

6. STAP 6 VAN 11

   Prik het deeg in met een vork, bedek het met bakpapier en vul de taart met gedroogde bonen

7. STAP 7 VAN 11

   Bak het in een voorverwarmde oven op 190 graden gedurende ongeveer 30 minuten, verwijder dan het papier en de bonen en laat het afkoelen

8. STAP 8 VAN 11

   Vul de taart met de citroencrème

9. STAP 9 VAN 11

   Klop 4 eiwitten stijf en voeg beetje bij beetje de poedersuiker toe; verdeel de meringue met een lepel over de taart

10. STAP 10 VAN 11

    Zet onder de hete grill en haal eruit wanneer de meringue stevig is en licht gekleurd

11. STAP 11 VAN 11

    Serveer de taart koud

Suggesties

• Blender

• Antiaanbakpan

• Spuitzak

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)