De citroenmeringue taart is een frisse en lichtzure dessert, perfect om te genieten tijdens het voorjaar. De knapperige basis van het taartdeeg gaat perfect samen met de delicate citroencrème en de luchtige meringue, wat een aangename combinatie van texturen en smaken creëert. Dit dessert is afkomstig uit de Italiaanse keuken en wordt bijzonder gewaardeerd om zijn eenvoud en smaak.
Bereid eerst het deeg voor de taart voor
Kneed snel de bloem, de boter, de suiker, het zout en de eidooiers met de vingertoppen zodat je het deeg niet te veel verwarmt, verzamel het dan in een bal, wikkel het in plasticfolie en zet het 30 minuten in de koelkast om te rusten
Bereid ondertussen de vulling door de suiker te mengen met de maizena en de eidooiers, en alles te verdunnen met het sap van de drie citroenen; geur de vulling met de geraspte schil van de citroenen
Zet op een laag vuur en blijf roeren; na ongeveer tien minuten begint het zachtjes te koken, kook ongeveer 2 minuten
Na de rusttijd neem je het deeg uit de koelkast, rol het uit en bekleed een ingevette en met bloem bestoven vorm
Prik met een vork in het deeg, bedek het met bakpapier en vul de taart met gedroogde bonen
Bak in een voorverwarmde oven op 190 graden gedurende ongeveer 30 minuten, verwijder dan het papier en de bonen en laat afkoelen
Vul de taart met de citroencrème
Klop 4 eiwitten stijf en voeg beetje bij beetje de poedersuiker toe; gebruik een lepel om de meringue over de taart te verdelen
Plaats onder een goed voorverwarmde grill en haal eruit wanneer de meringue stevig is geworden en mooi gekleurd is
Serveer de taart koud
Mixer
Antiaanbakpan
Spuitzak
Bewaren in de koelkast maximaal 3 dagen
Je kunt de taart versieren met geraspte citroenschil
Italy
| Energie (kcal) | 452,19 |
| Koolhydraten (g) | 68,39 |
| waarvan suikers (g) | 42,27 |
| Vetten (g) | 19,74 |
| waarvan verzadigd (g) | 11,43 |
| Eiwitten (g) | 4,05 |
| Vezels (g) | 0,77 |
| Uitverkoop (g) | 0,05 |
