De citroensorbet is een koud en verfrissend dessert, perfect voor de zomer. Het is een van de meest klassieke en geliefde desserts in Italië, dankzij de frisse en zure smaak. Het is eenvoudig te bereiden en vereist weinig ingrediënten: sappige citroenen, water, suiker en eiwit.
Pers de citroenen uit en verzamel het sap in een maatbeker door het door een zeef te gieten en voeg het benodigde water toe om een hoeveelheid vloeistof van driekwart te bereiken
Giet deze limonade in een pan en voeg de geraspte schil van een citroen toe (je kunt een van de reeds geperste citroenen gebruiken of een andere) en de suiker
Breek het ei en scheid de dooier van het eiwit; klop het eiwit stijf en voeg het toe aan de andere ingrediënten
Zet de pan op het vuur en breng de vloeistof aan de kook terwijl je voortdurend roert en de vlam laag houdt; zodra er belletjes aan de oppervlakte verschijnen, haal je het van het vuur, giet het in een kom door een zeef en laat het volledig afkoelen
Giet het vervolgens in de container van de ijsmachine en zet het onmiddellijk in de vriezer om te bevriezen volgens de instructies van je apparaat
Na de benodigde tijd kun je de sorbet naturel serveren in individuele schaaltjes nadat je het in bolletjes hebt verdeeld met het speciale gereedschap, of het gebruiken in andere bereidingen waarvoor het nodig is; een van de meest typische is de 'citroensnede met seltzer'
Om het te bereiden, vul je de schaaltjes ongeveer halfvol met de citroensorbet en spuit je er seltzer in tot de rand
Als je geen elektrische apparaten hebt
Zester
Blender
Zeef
Italia
| Energie (kcal) | 133,16 |
| Koolhydraten (g) | 33,57 |
| waarvan suikers (g) | 33,57 |
| Eiwitten (g) | 1,19 |
| Vezels (g) | 1,17 |
| Uitverkoop (g) | 0,01 |
