De Colomba Pasquale is een gerezen cake in de vorm van een duif, symbool van vrede en liefde. Deze traditionele Italiaanse cake wordt bereid tijdens Pasen en heeft een delicate en zachte smaak. De zachte textuur en de decoratie met chocolade, abrikozengelei en gekonfijte sinaasappelschil maken het onweerstaanbaar. Het is perfect om te genieten bij het ontbijt of als tussendoortje, vergezeld van een kopje koffie of thee.
Recept geschikt voor Pasen
Doe de boter in een kom, laat het op kamertemperatuur zacht worden en verdeel het in stukjes; voeg de suiker, de vanilline en de geraspte sinaasappelschil toe; werk met een houten lepel tot een schuimig mengsel is verkregen
Voeg beetje bij beetje de bloem, het aardappelzetmeel en de gezeefde gist toe, samen met de sinaasappellikeur
Klop de eiwitten stijf met een eetlepel suiker, voeg de helft toe aan het bereide mengsel en meng om het zachter te maken, voeg dan voorzichtig de resterende geklopte eiwitten toe
Giet het mengsel in een ingevette en met bloem bestoven duifvorm en bak het ongeveer een uur in een voorverwarmde oven op 170 graden
Haal de colomba uit de vorm, draai hem om op een rooster en laat hem afkoelen
Verwarm de abrikozengelei met een eetlepel water en bestrijk het hele oppervlak van de colomba
Hak de witte chocolade grof, doe het in een pan en laat het au bain-marie smelten op matige temperatuur; giet het in het midden van de colomba, spreid het uit met een spatel ook over de rand en laat het een beetje stollen
Decoreer de colomba naar wens met de resterende witte chocolade en de pure chocolade, gehakt en gesmolten au bain-marie, door de vleugels, de staart en het oog te tekenen; het driehoekje van gekonfijte sinaasappelschil, bestreken met een beetje abrikozengelei, op de snavel gelegd en laat de chocolade stollen op een koele plaats
Duifvorm
Decoratieperforator
Keukenkwast
Bewaar op een koele en droge plaats
De Colomba Pasquale is een traditionele Italiaanse cake die wordt bereid tijdens Pasen
Italia
| Energie (kcal) | 339,71 |
| Koolhydraten (g) | 41,63 |
| waarvan suikers (g) | 26,8 |
| Vetten (g) | 17,73 |
| waarvan verzadigd (g) | 10,43 |
| Eiwitten (g) | 5,29 |
| Vezels (g) | 1,42 |
| Uitverkoop (g) | 0,09 |
