Zucchini In Carpione zijn een frisse en smakelijke bijgerecht typisch voor de Italiaanse keuken. In dit recept worden de zucchini gemarineerd in witte wijnazijn, zout en olijfolie, waardoor ze krokant en smakelijk worden. Dit gerecht is afkomstig uit de regio Piemonte, maar het is verspreid over het hele land. Zucchini In Carpione zijn perfect om te serveren in de zomer, als bijgerecht bij gegrild vlees of kaas.
Verwijder de schil, was de zucchini en snijd ze in de lengte doormidden
Verwarm een ruime hoeveelheid olie in een pan en voeg de zucchini toe wanneer de olie begint te roken
Laat de zucchini uitlekken wanneer ze krokant en goudbruin zijn en voeg zout toe
Leg ze op een schaal en besprenkel ze met azijn
Serveer ze koud
Pan
Kom
Mes
Italy, Piemonte
| Energie (kcal) | 30,29 |
| Koolhydraten (g) | 1,03 |
| waarvan suikers (g) | 0,96 |
| Vetten (g) | 0,07 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,01 |
| Eiwitten (g) | 0,96 |
| Vezels (g) | 0,93 |
