Een snel en smakelijk vegetarisch bijgerecht: courgettes in de pan met paneermeel en Parmigiano Reggiano zijn perfect voor elke gelegenheid.
Was de courgettes en snijd de uiteinden eraf, snijd ze vervolgens in blokjes.
Verhit een scheut extra vergine olijfolie in een koekenpan en bak een teentje knoflook goudbruin.
Verwijder de knoflook zodra deze goudbruin is en voeg de courgettes toe, bak ze 10 minuten al roerend.
Voeg het paneermeel en de geraspte Parmigiano Reggiano toe en blijf nog 5 minuten bakken, voeg een snufje oregano toe.
Breng op smaak met zout, roer door en serveer warm.
Koekenpan
Bewaren in een luchtdichte verpakking in de koelkast maximaal 3 dagen.
Serveer ze warm of als snack met een yoghurtsaus.
Italy
| Energie (kcal) | 57,22 |
| Koolhydraten (g) | 6,34 |
| waarvan suikers (g) | 2,22 |
| Vetten (g) | 1,83 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,07 |
| Eiwitten (g) | 3,53 |
| Vezels (g) | 1,45 |
| Uitverkoop (g) | 0,08 |
