Een snelle en heerlijke vegetarische bijgerecht, de courgettes in de pan met paneermeel en Parmezaanse kaas zijn perfect voor elke gelegenheid.
Was de courgettes en snijd de uiteinden eraf, snijd ze vervolgens in blokjes.
Verhit een scheutje extra vierge olijfolie in een pan en fruit een teentje knoflook.
Verwijder de knoflook zodra deze bruin is en voeg de courgettes toe, bak 10 minuten onder regelmatig roeren.
Voeg het paneermeel en de geraspte Parmezaanse kaas toe en ga verder met bakken gedurende nog eens 5 minuten, voeg een snufje oregano toe.
Breng op smaak met zout, meng en serveer warm.
Pan
Bewaar in een luchtdichte container in de koelkast gedurende maximaal 3 dagen.
Dien ze warm op of als snack met een yoghurtsaus.
Italy
| Energie (kcal) | 57,22 |
| Koolhydraten (g) | 6,34 |
| waarvan suikers (g) | 2,22 |
| Vetten (g) | 1,83 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,07 |
| Eiwitten (g) | 3,53 |
| Vezels (g) | 1,45 |
| Uitverkoop (g) | 0,08 |
