Couscous met vlees is een heerlijk gerecht op basis van semoule, rundvlees (of lamsvlees) en groenten. Oorspronkelijk uit Noord-Afrika, is het bijzonder populair in Marokko, Tunesië en Algerije. Zorgvuldig en met passie bereid, is dit gerecht een echte comfort food die het palet veroverd met zijn mix van smaken en aroma's.
Verhit de olie in een pan om de couscous te koken
Fruit de gesneden uien en het in stukken gesneden vlees
Voeg de specerijen, zout, tomaat en water naar wens toe
Plaats de bevochtigde semoule in een vergiet boven de pan met het vlees
Dek af met een geperforeerd deksel en laat 20 minuten stomen, en roer af en toe de semoule door
Maak de groenten schoon, snijd ze en voeg ze samen met de (vooraf een nacht geweekte) peulvruchten toe aan het vlees
Voeg de boter toe aan de semoule en laat het stomen (minimaal 25 minuten)
Aan het einde van de bereiding bevochtig de semoule met een paar eetlepels vleesjus
Serveer het op borden, gegarneerd met het vlees, de peulvruchten en de groenten
Giet de jus eroverheen nadat je een paar eetlepels in een serveertas hebt bewaard waarin je een theelepel gemalen peper toevoegt (voor fijnproevers)
Serveer warm
Couscoussiera
Pan
Mes
Snijplank
Bewaar het in de koelkast in een hermetisch afgesloten container gedurende maximaal 3 dagen.
Couscous met vlees is een traditioneel Noord-Afrikaans gerecht, bijzonder populair in Marokko, Tunesië en Algerije.
Morocco
| Energie (kcal) | 188,06 |
| Koolhydraten (g) | 18,02 |
| waarvan suikers (g) | 2,21 |
| Vetten (g) | 7,38 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,3 |
| Eiwitten (g) | 11,61 |
| Vezels (g) | 2,71 |
| Uitverkoop (g) | 0,04 |
