De Creme Caramel is een klassiek dessert uit de Franse keuken. De fluweelachtige textuur en de heerlijke karamel die het omhult maken het een echte traktatie voor de smaakpapillen. Dit dessert is perfect om een speciaal diner af te sluiten of om jezelf te verwennen met iets lekkers.
De aangegeven hoeveelheden zijn voldoende voor zes vormpjes van elk 16 cl
Bereid de karamel
Verwarm de suiker in een steelpan
Wanneer het begint te smelten, begin het met een houten lepel te roeren
Roer langzaam en voortdurend
Wanneer de suiker volledig is opgelost, voeg in één keer het water toe, meng dan en giet een beetje van de bereide karamel in elk van de zes vormpjes die u licht hebt ingevet met olie
De overgebleven karamel kan samen met wat water opgewarmd worden en apart geserveerd worden als bijpassende saus
Bereid de crème
Breng de melk in een steelpan aan de kook met het binnenste van het vanillestokje
Klop in een kom de eierdooiers en de hele eieren met de suiker tot een zachte en homogene massa, maar niet schuimig
Voeg al roerend beetje bij beetje de melk toe zodat alles goed gemengd wordt
Zeef de crème, verdeel deze over de vormpjes en zet ze in een braadslede gevuld met water
Bak de Creme Caramel au bain-marie in een voorverwarmde oven (180 graden) gedurende 20 minuten; de watertemperatuur moet 80 graden zijn
Vormpjes voor Creme Caramel
Steelpan
Koelkast
Bewaren in de koelkast tot maximaal 3 dagen
Kan koud of licht opgewarmd geserveerd worden
France
Laat na de aangegeven tijd de desserts afkoelen in de vormpjes
| Energie (kcal) | 134,03 |
| Koolhydraten (g) | 32,54 |
| waarvan suikers (g) | 32,54 |
| Vetten (g) | 0,14 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,1 |
| Eiwitten (g) | 2,68 |
| Uitverkoop (g) | 0,04 |
