De Crème Caramel is een klassiek dessert uit de Franse keuken. De fluweelzachte textuur en de heerlijke karamel die het bedekt, maken het een ware traktatie voor de smaakpapillen. Dit dessert is perfect om een speciale maaltijd mee af te sluiten of om jezelf te verwennen met een verleidelijke zoetigheid.
De aangegeven hoeveelheden zijn voor zes vormpjes met een capaciteit van elk 16 cl
Bereid de karamel
Verwarm de suiker in een steelpan
Wanneer het begint te smelten, begin het te roeren met een houten lepel
Je moet langzaam en continu roeren
Wanneer de suiker volledig is gesmolten, voeg in één keer het water toe, roer en giet dan een beetje van de bereide karamel in elk van de zes vormpjes die je lichtjes met olie hebt ingevet
De overgebleven karamel kan samen met een beetje water worden verwarmd en apart worden geserveerd als begeleidende saus
Bereid de room
Breng de melk aan de kook in een steelpan samen met de binnenkant van het vanillestokje
Werk in een kom de dooiers en de hele eieren met de suiker tot een zachte en homogene massa, maar niet opgeklopt
Voeg beetje bij beetje de melk toe, terwijl je roert om alles goed te mengen
Zeef de room, verdeel het over de vormpjes en plaats ze in een bak met water
Kook de crème caramel au bain-marie in de reeds voorverwarmde oven (180 graden) gedurende 20 minuten; de watertemperatuur moet 80 graden zijn
Laat na de aangegeven tijd de desserts in de vormpjes afkoelen
Vormpjes voor crème caramel
Steelpan
Koelkast
Bewaar in de koelkast voor maximaal 3 dagen
Kan koud of licht verwarmd worden geserveerd
Francia
| Energie (kcal) | 190,81 |
| Koolhydraten (g) | 23,04 |
| waarvan suikers (g) | 23,04 |
| Vetten (g) | 7,99 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,88 |
| Eiwitten (g) | 8,12 |
| Uitverkoop (g) | 0,13 |
