Crocchè zijn een gastronomische specialiteit uit de regio Campania. Het gaat om kleine gefrituurde aardappelcilinders gevuld met fijngehakte peterselie en geraspte Parmigiano. Deze hapjes zijn krokant van buiten en zacht van binnen, perfect om warm en net gefrituurd te serveren.
Was de aardappelen en kook ze ongeveer 40 minuten in ruim gezouten water.
Giet ze af, pel ze en druk ze door een zeef, voeg geraspte Parmigiano en fijngehakte peterselie toe.
Frituur ze in ruim voldoende zonnebloemolie.
Antiaanbakpan
Sleuflepel
Italia, Campania
| Energie (kcal) | 112,71 |
| Koolhydraten (g) | 13,75 |
| waarvan suikers (g) | 0,28 |
| Vetten (g) | 3,69 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,4 |
| Eiwitten (g) | 6,19 |
| Vezels (g) | 1,6 |
| Uitverkoop (g) | 0,09 |
