De crostata met champignons is een smakelijk en hartig voorgerecht, ideaal om warm of lauwwarm te serveren. De knapperige hartige zanddeegbodem bevat een romige vulling van champignons, sjalotten, geraspte Parmigiano en fijngehakte peterselie. Perfect voor een familielunch of een buffet.
Maak de champignons schoon, was ze, laat ze uitlekken, droog ze met een theedoek en hak ze fijn
Verwarm de oven op 170 graden (thermostaat 5)
Smelt de boter in een koekenpan en bak de sjalotten 3 tot 5 minuten zonder ze bruin te laten worden; voeg de champignons en het citroensap toe
Bak ze drie minuten op middelhoog vuur en roer regelmatig
Haal de pan van het vuur
Voeg de peterselie toe
Breng op smaak met zout en peper en meng
Breek het ei in een kom en klop het met een vork
Voeg de eidooier, de Parmigiano en de room toe
Breng op smaak met zout en peper en meng
Verdeel de champignons gelijkmatig over de bodem van de hartige zanddeegbodem, voeg driekwart van de inhoud van de kom toe door het mengsel langs de bolle kant van een lepel te gieten zodat de champignons niet verschuiven
Zet de bakvorm op het ovenrooster en giet de rest van de inhoud van de kom erover
Laat 25 tot 30 minuten bakken tot de crostata goed gerezen en goudbruin is
Serveer direct
Bakvorm 20 cm
Deegroller
Koekenpan
Bewaar de crostata met champignons in de koelkast, afgedekt met huishoudfolie, maximaal 2 dagen.
Deze crostata met champignons is een heerlijk voorgerecht perfect voor speciale gelegenheden.
Italia
| Energie (kcal) | 268,19 |
| Koolhydraten (g) | 19,65 |
| waarvan suikers (g) | 9,5 |
| Vetten (g) | 18,44 |
| waarvan verzadigd (g) | 9,98 |
| Eiwitten (g) | 6,39 |
| Vezels (g) | 1,51 |
| Uitverkoop (g) | 0,09 |
