De crostata met pijnboompitten is een heerlijk traditioneel Italiaans dessert, bestaande uit een knapperig zanddeeg dat een verrukkelijke pijnboompittencrème omsluit. De oorsprong is te traceren naar de regio Ligurië, bekend om haar keuken en delicatessen. Dit dessert is perfect voor elke gelegenheid, van de middagsnack tot een verjaardagsfeest. De bereiding kost enige tijd, maar de rijke smaak en de knapperige textuur maken elke minuut wachten de moeite waard.
Zeef de bloem en doe deze in een kom met de suiker, het zout, de citroenschil, het ei, de boter in stukjes en de wijn; kneed snel met de handen, vorm een bal en leg deze bedekt met een theedoek 30 minuten in de koelkast
Vet een taartvorm van 25 cm in en bestuif met bloem, rol het zanddeeg uit en maak rondom een rand; prik het deeg met een vork, bedek met bakpapier en leg er droge bonen op
Bak 30 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C
Bereid intussen de crème
Klop de eierdooiers met de suiker tot ze schuimig zijn, voeg de bloem en de vanilline toe en giet er al roerend de kokende melk bij; zet op het vuur en roer met een houten lepel tot het begint te koken
Taartvorm voor crostata
Blender
Steelpan
Bewaren in de koelkast in een luchtdichte verpakking maximaal 3 dagen
De crostata met pijnboompitten is een typisch Italiaans traditioneel dessert, afkomstig uit de regio Ligurië
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 309,42 |
| Koolhydraten (g) | 34,08 |
| waarvan suikers (g) | 21,18 |
| Vetten (g) | 15,74 |
| waarvan verzadigd (g) | 6,56 |
| Eiwitten (g) | 9,23 |
| Vezels (g) | 0,81 |
| Uitverkoop (g) | 0,18 |
