De crostata di pinoli is een heerlijk traditioneel Italiaans dessert, bestaande uit een knapperig deeg dat een smakelijke pijnboompittencrème omhult. De oorsprong kan worden herleid tot de regio Ligurië, beroemd om zijn keuken en lekkernijen. Dit dessert is perfect voor elke gelegenheid, van een middagthee tot een verjaardagsfeest. De bereiding kost wat tijd, maar de rijke smaak en knapperige textuur maken het wachten meer dan waard.
Zeef de bloem en doe deze in een kom met de suiker, het zout, de citroenschil, het ei, de boter in stukjes en de wijn. Kneed snel met de handen, vorm een bal en zet deze een half uur in de koelkast, afgedekt met een doek.
Beboter en bebloem een taartvorm van 25 cm doorsnede, rol het deeg uit en maak rondom een rand. Prik het deeg in met een vork, bedek met een vel bakpapier en leg er gedroogde bonen op.
Bak 30 minuten in de oven op 200 graden.
Bereid ondertussen de crème.
Klop de eidooiers met de suiker tot ze schuimig zijn, voeg de bloem en de vanilline toe, verdun met de hete melk, zet op het vuur en roer met een houten lepel als het kookt.
Taartvorm
Blender
PAN
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container voor maximaal 3 dagen
De crostata di pinoli is een typisch Italiaans dessert, afkomstig uit de regio Ligurië
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 309,42 |
| Koolhydraten (g) | 34,08 |
| waarvan suikers (g) | 21,18 |
| Vetten (g) | 15,74 |
| waarvan verzadigd (g) | 6,56 |
| Eiwitten (g) | 9,23 |
| Vezels (g) | 0,81 |
| Uitverkoop (g) | 0,18 |
