De Crostata met Aalbessenjam is een klassiek dessert uit de Italiaanse traditie. Het kruimelige en boterachtige zanddeeg past perfect bij de aalbessenjam, wat een contrast van texturen en smaken oplevert. Ideaal voor het ontbijt of een smakelijke snack, deze crostata is eenvoudig te maken maar een gegarandeerd succes.
Zeef de bloem en doe deze in een kom met de suiker, het zout, de citroenschil, het ei, de boter in stukjes en de port. Kneed snel met de handen, vorm een bal en leg deze een half uur in de koelkast, afgedekt met een doek.
Vet een taartvorm van 25 cm in met boter en bestuif met bloem.
Rol met de handen driekwart van het deeg uit en giet de jam, verdund met een beetje water, eroverheen.
Verdeel het resterende deeg in vier delen en maak van elk deel rolletjes die iets korter zijn dan de diameter van de taartvorm. Druk ze lichtjes plat met de vinger en leg ze diagonaal als een rooster op de jam.
Bak 45 minuten in de oven op 200 graden.
Taartvorm
Deegsnijder
Bewaar in een luchtdichte container, bij voorkeur in de koelkast
Deze crostata is perfect voor het ontbijt of een smakelijke snack!
Italia
| Energie (kcal) | 305,44 |
| Koolhydraten (g) | 54,97 |
| waarvan suikers (g) | 40,8 |
| Vetten (g) | 9,03 |
| waarvan verzadigd (g) | 5,12 |
| Eiwitten (g) | 3,2 |
| Vezels (g) | 1,58 |
| Uitverkoop (g) | 0,14 |
