Crostini al fegato is een klassiek Italiaans voorgerecht. Gemaakt met kippenlevertjes, rauwe ham en ansjovis, zijn ze rijk aan intense en contrasterende smaken. Een eenvoudig te bereiden gerecht maar met een geweldige smaak.
Hak de lever fijn en bak deze in een beetje olie. Voeg de fijngehakte ham toe en laat het geheel 5-6 minuten op matig vuur in de pan sudderen. Voeg de ansjovis toe en laat ze smelten door de warmte. Voeg 3 eetlepels bouillon, een snufje kaneel en 1 eetlepel azijn toe en controleer of het mengsel op smaak is met zout.
Snijd het witbrood doormidden en rooster de sneetjes aan beide kanten goudbruin. Leg vervolgens de saus op elke snee.
Serveer warm.
Pan
Frituurpan
Italia
| Energie (kcal) | 154,73 |
| Koolhydraten (g) | 4,59 |
| waarvan suikers (g) | 1,29 |
| Vetten (g) | 7,42 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,49 |
| Eiwitten (g) | 17,53 |
| Vezels (g) | 0,44 |
| Uitverkoop (g) | 0,78 |
