Crostini alla milza is een typisch voorgerecht uit de Siciliaanse keuken. Het zijn geroosterde sneetjes witbrood belegd met een saus op basis van kalfsmilt, ansjovis, ui, knoflook, wortel en witte wijn. Het resultaat is een gerecht met een intense en rijke smaak, perfect om de maaltijd mee te beginnen.
Snijd 1 kleine ui, 1 teentje knoflook en 1/2 wortel fijn en bak ze in een pan met olie en een beetje boter
Voeg de milt toe (waarvan de huid is verwijderd) en laat koken met een beetje witte wijn en een beetje groentebouillon
Wanneer het mengsel gaar is, maal het samen met de ansjovis en doe het terug in de pan en houd het warm terwijl je het witbrood in boter bakt
Smeer het mengsel op de sneetjes en serveer de crostini goed warm
Pan
Mes
Snijplank
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 87,79 |
| Koolhydraten (g) | 6,14 |
| waarvan suikers (g) | 2,48 |
| Vetten (g) | 1,3 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,5 |
| Eiwitten (g) | 13 |
| Vezels (g) | 0,62 |
| Uitverkoop (g) | 0,11 |
