De crostini met ansjovis en kippenlevertjes zijn een heerlijk voorgerecht typisch voor de Italiaanse keuken. De hoofdingrediënten zijn kippenlevertjes, ansjovis en boter. Dit recept is eenvoudig te bereiden en vereist slechts enkele minuten kooktijd. De crostini worden gefrituurd in olijfolie tot ze goudbruin en krokant zijn. Ze zijn perfect om te serveren tijdens een aperitief of als voorgerecht voor een speciaal diner.
Hak de kippenlevertjes zeer fijn en bak ze in de reeds hete boter in de pan
Laat op een niet te hoog vuur sudderen en voeg af en toe een paar eetlepels water toe zodat ze niet te droog worden
Hak ondertussen de ontzoute en ontgraatte ansjovis samen met de kappertjes en voeg ze toe aan de levertjes, meng en kook nog een paar minuten, breng op smaak met zout en peper
Los ten slotte de witte bloem op in een beetje water in het mengsel, roer en laat nog een paar minuten op het vuur staan tot het gaar is en de saus goed homogeen is
Bak ondertussen de sneetjes brood in de olie (of indien gewenst in boter), besprenkel de nog warme crostini met het mengsel en serveer
Pan
Spiesjes om de crostini te draaien
Snijplank
Italia
| Energie (kcal) | 188,01 |
| Koolhydraten (g) | 0,73 |
| waarvan suikers (g) | 0,73 |
| Vetten (g) | 14,39 |
| waarvan verzadigd (g) | 7,7 |
| Eiwitten (g) | 13,88 |
| Vezels (g) | 0,29 |
| Uitverkoop (g) | 0,35 |
