Crostini met Ansjovis en Kippenlevertjes

Name: Crostini met Ansjovis en Kippenlevertjes
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 g Kippenlevertjes; 50 g Boter; 2 Ansjovis; q.b. Bloem; 1 handvol Kappertjes; q.b. Witbrood (of Ambachtelijk Brood); q.b. Zout; q.b. Peper; null Voor het Frituren van de Crostini:; q.b. Olijfolie

@tuduu

Categorie: Voorgerechten

De crostini met ansjovis en kippenlevertjes zijn een heerlijk voorgerecht typisch voor de Italiaanse keuken. De hoofdingrediënten zijn kippenlevertjes, ansjovis en boter. Dit recept is eenvoudig te bereiden en vereist slechts enkele minuten kooktijd. De crostini worden gefrituurd in olijfolie tot ze goudbruin en krokant zijn. Ze zijn perfect om te serveren tijdens een aperitief of als voorgerecht voor een speciaal diner.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 10 minKoken: 10 min

Voorbereidingstijd: 20 minVoorbereiding: 20 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Kippenlevertjes200g
Boter50g
Ansjovis2
Bloemq.b.
Kappertjes1handvol
Witbrood (of ambachtelijk brood)q.b.
Zoutq.b.
Peperq.b.
Voor het frituren van de crostini:
Olijfolieq.b.

Beschikbare producten

Truffelboter 80g - ambachtelijke specialiteit

1 product

€ 9,90

Cantabrische ansjovisfilets in olijfolie 50g

1 product

€ 5,10

Extra vergine olijfolie Primo Dop Monti Iblei 500ml

1 product

€ 22,10

Voorbereiding

STAP 1 VAN 5
Hak de kippenlevertjes zeer fijn en bak ze in de reeds hete boter in de pan
STAP 2 VAN 5
Laat op een niet te hoog vuur sudderen en voeg af en toe een paar eetlepels water toe zodat ze niet te droog worden
STAP 3 VAN 5
Hak ondertussen de ontzoute en ontgraatte ansjovis samen met de kappertjes en voeg ze toe aan de levertjes, meng en kook nog een paar minuten, breng op smaak met zout en peper
STAP 4 VAN 5
Los ten slotte de witte bloem op in een beetje water in het mengsel, roer en laat nog een paar minuten op het vuur staan tot het gaar is en de saus goed homogeen is
STAP 5 VAN 5
Bak ondertussen de sneetjes brood in de olie (of indien gewenst in boter), besprenkel de nog warme crostini met het mengsel en serveer

Suggesties

Pan
Spiesjes om de crostini te draaien
Snijplank

Algemene informatie

Oorsprong

Italia

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	188,01
Koolhydraten (g)	0,73
waarvan suikers (g)	0,73
Vetten (g)	14,39
waarvan verzadigd (g)	7,7
Eiwitten (g)	13,88
Vezels (g)	0,29
Uitverkoop (g)	0,35

Eiwitten
13,88g·47%
Koolhydraten
0,73g·2%
Vetten
14,39g·49%
Vezels
0,29g·1%