De crostini met kippenlevertjes zijn een heerlijk voorgerecht van Toscaanse oorsprong. Gemaakt met knapperig volkorenbrood en sappige kippenlevertjes, verrijkt met eidooiers, citroen, wortel, ui, selderij, kappertjes, droge witte wijn, wijnazijn, olijfolie, zout en peper. Perfect voor een speciale gelegenheid of om je gasten te verrassen.
Maak een mengsel van wortel, ui en selderij en laat het zacht worden in een kleine pan met twee eetlepels olie
Voeg de gewassen levertjes toe die in azijn zijn gedoopt en gedroogd
Besprenkel met een half glas wijn
Breng op smaak met zout en peper en laat al roerend bruin worden
Haal de levertjes eruit, hak ze fijn en doe ze terug in de pan om nog 2 minuten op smaak te komen
Haal van het vuur en meng de eidooiers erdoor die zijn geklopt met het gezeefde citroensap
Smeer op licht geroosterde sneetjes brood en garneer met kappertjes
Serveer
Bijpassende wijnen: Breganze Pinot Nero DOC Aprilia Merlot DOC Cirò Rosato DOC
Antiaanbakpan
Kom
Scherp mes
Bewaar in de koelkast voor maximaal 2 dagen
Gourmetversie van het klassieke voorgerecht
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 100,49 |
| Koolhydraten (g) | 1,05 |
| waarvan suikers (g) | 1,03 |
| Vetten (g) | 4,14 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,32 |
| Eiwitten (g) | 14,58 |
| Vezels (g) | 0,62 |
| Uitverkoop (g) | 0,1 |
