Crostini met truffels zijn een heerlijk Italiaans voorgerecht dat de intense, aromatische smaak van witte truffels combineert met de knapperigheid van geroosterd pancarré. De gezouten ansjovis voegt een zilte toets toe en knoflook en krulpeterselie geven een vleugje frisheid. Boter en olijfolie binden alle ingrediënten en zorgen bij elke hap voor een smaakexplosie.
Verwijder de graat en was de ansjovis, dep hem droog en hak hem fijn met een half teentje knoflook en een takje krulpeterselie
Verwarm in een steelpan een klontje boter met wat olijfolie, fruit het gehakte mengsel, voeg de truffel in dunne plakjes toe en laat ongeveer tien minuten garen
Bak de plakjes pancarré, doormidden gesneden, in wat boter aan beide zijden goudbruin, leg ze op het serveerbord en verdeel het mengsel erover
Garneer het bord met takjes krulpeterselie en serveer direct
Koekenpan
Snijplank
Mes
Bewaar de crostini in een luchtdichte verpakking in de koelkast maximaal 2 dagen.
Deze crostini zijn perfect als voorgerecht of fingerfood bij een speciaal diner of feestelijke gelegenheid.
Italy
| Energie (kcal) | 141 |
| Koolhydraten (g) | 24,7 |
| waarvan suikers (g) | 2,95 |
| Vetten (g) | 2,25 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,49 |
| Eiwitten (g) | 5,05 |
| Vezels (g) | 3,1 |
| Uitverkoop (g) | 0,27 |
