Crostini van kippenlevertjes zijn een klassiek Toscaans voorgerecht. De levertjes en hartjes van kip worden gekookt in kippenbouillon samen met een ui, daarna worden ze gemixt met Vin Santo en boter tot een gladde crème. De crème wordt uitgesmeerd op sneetjes oud Toscaans brood en geroosterd in de oven. Het resultaat is een heerlijk en smaakvol voorgerecht.
Maak de levertjes schoon, was ze en droog ze af
Hak de ui fijn en fruit deze zachtjes in de boter; voeg zout toe
Voeg de hartjes toe en bak ze op hoog vuur gedurende 2-3 minuten; voeg de levertjes toe en laat ze kleuren, voeg dan de Vin Santo toe; laat het verdampen en haal van het vuur
Mix het geheel en doe het terug in de pan, voeg bouillon toe tot je een crème hebt
Rooster het brood en besprenkel het met een beetje Vin Santo
Smeer de paté erop
Pan
Blender
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 194,82 |
| Koolhydraten (g) | 11,84 |
| waarvan suikers (g) | 1,7 |
| Vetten (g) | 12,06 |
| waarvan verzadigd (g) | 5,72 |
| Eiwitten (g) | 10,09 |
| Vezels (g) | 0,91 |
| Uitverkoop (g) | 0,14 |
