Culurgiones in tomatensaus en Pecorino Sardo

Name: Culurgiones in tomatensaus en Pecorino Sardo
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 G Farina 00; 2 Eieren; 2 Aardappelen; 150 G Geitenkaas; 80 G Pecorino Sardo kaas; 250 G Tomatenpassata; q.b. Verse munt; 1 Teentje Knoflook; q.b. Zout; q.b. Extra vierge olijfolie

@tuduu

Categorie: Eerste gangen

Culurgiones zijn een heerlijk soort gevulde pasta, traditioneel uit Sardinië. Dit recept bevat een verse tomatensaus en de kenmerkende smaak van Pecorino Sardo kaas. De verse munt voegt een frisse en aromatische noot toe aan het gerecht. Culurgiones kunnen worden genoten als voorgerecht of als hoofdgerecht.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 30 minKoken: 30 min

Voorbereidingstijd: 60 minVoorbereiding: 60 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Farina 00200G
Eieren2
Aardappelen2
Geitenkaas150G
Pecorino sardo kaas80G
Tomatenpassata250G
Verse muntq.b.
Knoflook1Teentje
Zoutq.b.
Extra vierge olijfolieq.b.

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 6
Kook de tomatenpassata met de olie en de knoflook
STAP 2 VAN 6
Breng op smaak met zout
STAP 3 VAN 6
Kook de aardappelen in de magnetron op maximale kracht gedurende 5 minuten
STAP 4 VAN 6
Meng de geitenkaas met de verse munt en voeg het toe aan de geprakte aardappelen
STAP 5 VAN 6
Kneed de bloem met de eieren, rol het deeg uit, steek er schijfjes uit, vul ze met het eerder verkregen mengsel, sluit ze door de randen samen te knijpen en vorm de culurgiones
STAP 6 VAN 6
Kook ze in gezouten kokend water, laat ze uitlekken, bak ze in de pan met de tomatenpassata, bestrooi met de pecorino en serveer

Suggesties

Deegroller
Bakplaat
Pan voor de saus

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container voor maximaal 2-3 dagen

Meer informatie

Culurgiones zijn een typisch gerecht uit Sardinië

Oorsprong

Italia, Sardegna

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	186,94
Koolhydraten (g)	20,9
waarvan suikers (g)	3,11
Vetten (g)	7,18
waarvan verzadigd (g)	4
Eiwitten (g)	10,23
Vezels (g)	1,39
Uitverkoop (g)	0,41

Eiwitten
10,23g·26%
Koolhydraten
20,9g·53%
Vetten
7,18g·18%
Vezels
1,39g·4%