Culurgiones zijn een heerlijk type gevulde pasta dat traditioneel uit Sardinië komt. Dit recept maakt gebruik van verse tomatensaus en de kenmerkende smaak van Pecorino Sardo kaas. Verse munt voegt een frisse en aromatische noot toe aan het gerecht. Culurgiones kunnen worden genoten als voorgerecht of als hoofdgerecht.
Kook de tomatensaus met de olie en de knoflook
Breng op smaak met zout naar wens
Kook de aardappelen in de magnetron op de hoogste stand gedurende 5 minuten
Kneed de geitenkaas met de verse munt en meng dit met de geprakte aardappelen
Kneed de bloem met de eieren, rol het deeg uit, steek er schijven uit, vul ze met het eerder verkregen mengsel, sluit ze door de randen samen te knijpen en vorm de culurgiones
Kook ze in gezouten kokend water, giet ze af en roer ze in de pan met de tomatensaus, strooi er pecorino over en serveer
Deegroller
Bakplaat voor het koken
Pan voor de saus
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container voor maximaal 2-3 dagen
Culurgiones zijn een typisch gerecht uit Sardinië
Italy, Sardegna
| Energie (kcal) | 226,04 |
| Koolhydraten (g) | 22,49 |
| waarvan suikers (g) | 1,97 |
| Vetten (g) | 10,14 |
| waarvan verzadigd (g) | 6 |
| Eiwitten (g) | 12,06 |
| Vezels (g) | 0,99 |
| Uitverkoop (g) | 0,54 |
