Culurgiones zijn een heerlijk soort gevulde pasta, traditioneel uit Sardinië. Dit recept bevat een verse tomatensaus en de kenmerkende smaak van Pecorino Sardo kaas. De verse munt voegt een frisse en aromatische noot toe aan het gerecht. Culurgiones kunnen worden genoten als voorgerecht of als hoofdgerecht.
Kook de tomatenpassata met de olie en de knoflook
Breng op smaak met zout
Kook de aardappelen in de magnetron op maximale kracht gedurende 5 minuten
Meng de geitenkaas met de verse munt en voeg het toe aan de geprakte aardappelen
Kneed de bloem met de eieren, rol het deeg uit, steek er rondjes uit, vul ze met het eerder verkregen mengsel, sluit ze door de randen samen te knijpen en vorm de culurgiones
Kook ze in gezouten kokend water, laat ze uitlekken, bak ze in de pan met de tomatenpassata, bestrooi met de pecorino en serveer
Deegroller
Bakplaat
Pan voor de saus
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container voor maximaal 2-3 dagen
Culurgiones zijn een typisch gerecht uit Sardinië
Italia, Sardegna
| Energie (kcal) | 186,94 |
| Koolhydraten (g) | 20,9 |
| waarvan suikers (g) | 3,11 |
| Vetten (g) | 7,18 |
| waarvan verzadigd (g) | 4 |
| Eiwitten (g) | 10,23 |
| Vezels (g) | 1,39 |
| Uitverkoop (g) | 0,41 |
