Dorade in folie met groenten is een smakelijk en gezond gerecht dat typisch is voor de mediterrane keuken. Dit recept omvat het koken van dorade samen met prei, witte selderij en wortelen, die de vis een frisse en aromatische smaak geven. De dorade wordt in folie gebakken, dat wil zeggen gewikkeld in een vel bakpapier, zodat al zijn organoleptische eigenschappen intact blijven. Extra vierge olijfolie, peterselie, zout en witte peper voltooien de bereiding en geven het gerecht een uitgebalanceerde smaak. Dit hoofdgerecht is ideaal voor een lichte en smaakvolle maaltijd.
Schaal de dorade, haal de ingewanden eruit door een kleine snede in de buik te maken, verwijder de kieuwen, was de vis en dep deze goed droog
Neem een lang vel bakpapier en giet 4 eetlepels olie in het midden, leg vervolgens de vis erop en draai deze voorzichtig twee of drie keer, voeg dan zout en peper toe
Maak de groenten schoon en dep ze droog, hak dan de peterselie fijn
Leg alles op de dorade en besprenkel met de rest van de olie, sluit vervolgens de folie goed af en leg deze op een bakplaat
Bak in de oven op 190 graden gedurende 30-40 minuten
Serveer direct door de geopende folie op een serveerschotel te leggen
Hetzelfde recept is ook geschikt voor zeefvis, tandbaars en baars
Bakpapier
Pan
Mes
Snijplank
Italy
