De Dronken Octopus is een smakelijk hoofdgerecht uit de Ligurische keuken. De octopus wordt gekookt in Barbera wijn, wat het een intense en onweerstaanbare smaak geeft. Het wordt vervolgens geserveerd met een hint van ui en gepelde tomaten om de textuur en smaak te verrijken. Kleine aardappelen worden als bijgerecht gebruikt om het gerecht compleet te maken. Een explosie van smaken die de smaakpapillen van visliefhebbers zal veroveren.
Snijd de octopus in stukjes
Fruit de ui in een pan met een beetje olie
Voeg de in stukjes gesneden octopus toe, bedek met de helft van de wijn en laat verdampen
Voeg de tomaten toe, breng op smaak met zout en kook 40 minuten, voeg beetje bij beetje wat wijn toe
Snijd de aardappelen in vrij dikke plakken, voeg ze toe aan de octopus en maak de bereiding af
Bestrooi met peterselie en serveer
Pan
Kookpot
Mes
Snijplank
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 65,15 |
| Koolhydraten (g) | 7,23 |
| waarvan suikers (g) | 1,28 |
| Vetten (g) | 0,51 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,18 |
| Eiwitten (g) | 4,97 |
| Vezels (g) | 1,06 |
| Uitverkoop (g) | 0,09 |
