Dronken octopus is een smakelijk zeehoofdgerecht typisch voor de Ligurische keuken. De octopus wordt gestoofd in Vino Barbera, wat hem een intense en onweerstaanbare smaak geeft. Hij wordt geserveerd met een tikje ui en gepelde tomaten om textuur en smaak te verrijken. Kleine aardappelen worden als bijgerecht gebruikt om het gerecht compleet te maken. Een explosie van smaken die de liefhebbers van vis zal veroveren.
Snijd de octopus in stukjes
Fruit de ui in een beetje olie in een pan
Voeg de in stukjes gesneden octopus toe, giet er de helft van de wijn over en laat inkoken
Voeg de tomaten toe, breng op smaak met zout en kook 40 minuten, voeg beetje bij beetje wat wijn toe
Snijd de aardappelen in vrij dikke plakken, voeg ze toe aan de octopus en laat verder garen
Bestrooi met peterselie en serveer
Koekenpan
Kookpan
Mes
Snijplank
Italy, Liguria
| Energie (kcal) | 65,15 |
| Koolhydraten (g) | 7,23 |
| waarvan suikers (g) | 1,28 |
| Vetten (g) | 0,51 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,18 |
| Eiwitten (g) | 4,97 |
| Vezels (g) | 1,06 |
| Uitverkoop (g) | 0,09 |
