Druivenstrudel is een traditioneel dessert kenmerkend voor de keuken van Trentino. De bereiding vereist het gebruik van dun en knapperig strudeldeeg, gevuld met pitloze druiven, kristalsuiker, kaneel, geraspte citroenschil en gemalen hazelnoten. Het dessert wordt vervolgens in de oven gebakken totdat het deeg goudbruin en knapperig is. Het resultaat is een smakelijk en geurig dessert, perfect om te serveren met een warme thee of als dessert na een maaltijd.
Klop de eidooiers samen met de poedersuiker, kaneel en citroenschil tot er een schuim ontstaat
Klop de eiwitten stijf samen met de kristalsuiker en meng alles door elkaar
Meng tot slot de hazelnoten met de bloem en voeg ze toe aan het mengsel
Smeer met dit mengsel twee derde van het uitgerolde deeg, strooi vervolgens de druiven erover nadat je ze hebt gewassen en laten uitlekken, smeer met een kwastje de boter op het resterende deeg, snijd de dikke randen weg, rol op en leg op een ingevette bakplaat, smeer er boter over en bak ongeveer 20 minuten op 190 graden
Bestrooi de strudel met poedersuiker en snijd hem in porties
Deegroller
Deegplank
Keukenkwast
Bewaar het dessert in de koelkast, gewikkeld in plasticfolie of in een luchtdichte container.
Het dessert is bijzonder lekker als het nog warm wordt geserveerd met een snufje poedersuiker.
Italia
| Energie (kcal) | 127,49 |
| Koolhydraten (g) | 17,31 |
| waarvan suikers (g) | 15,84 |
| Vetten (g) | 5,46 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,93 |
| Eiwitten (g) | 2,64 |
| Vezels (g) | 1,49 |
| Uitverkoop (g) | 0,02 |
