Een heerlijk typisch gerecht uit Piemonte, Eend met Barbaresco is een hoofdgerecht bereid met eendenborst gemarineerd in de beroemde Barbaresco wijn en vervolgens in de pan gekookt. Het resultaat is een mals en smaakvol vlees dat perfect samengaat met de wijnsaus. Ideaal om te genieten met seizoensgroenten als bijgerecht.
Bak de eendenborsten in olie met de sjalot en salie; blus af met de wijn en laat verdampen
Breng op smaak met zout en peper, dek af en kook gedurende 1 uur
Haal het vlees eruit en houd het warm
Verzamel met een lepel de kookresten, voeg de boter en bloem toe en laat indikken
Serveer de borst in plakjes overgoten met de saus
Pan
Houten lepel
Bewaar in de koelkast, gewikkeld in plasticfolie
Typisch gerecht uit de regio Piemonte
Italia, Piemonte
| Energie (kcal) | 160,95 |
| Koolhydraten (g) | 0,43 |
| waarvan suikers (g) | 0,14 |
| Vetten (g) | 8,69 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,71 |
| Eiwitten (g) | 19,01 |
| Vezels (g) | 0,08 |
| Uitverkoop (g) | 0,1 |
