Een heerlijk gerecht typisch voor Piemonte, de Eend met Barbaresco is een hoofdgerecht bereid met eendenborst gemarineerd in de beroemde Barbaresco-wijn en vervolgens in de pan gebakken. Het resultaat is mals en smaakvol vlees dat perfect samengaat met de wijnsaus. Ideaal om te serveren met bijgerechten van seizoensgroenten.
Bak de eendenborsten in de olie met de sjalot en de salie aan; blus met de Barbaresco-wijn en laat inkoken
Breng op smaak met zout en peper, dek af en laat 1 uur garen
Haal het vlees eruit en houd het warm
Gebruik een lepel om het braadvocht op te scheppen, voeg de boter en de bloem toe en laat indikken
Serveer de eendenborst in plakjes, overgoten met de saus
Koekenpan
Houten lepel
Bewaren in de koelkast, gewikkeld in vershoudfolie
Typisch gerecht uit de regio Piemonte
Italy, Piemonte
| Energie (kcal) | 160,95 |
| Koolhydraten (g) | 0,43 |
| waarvan suikers (g) | 0,14 |
| Vetten (g) | 8,69 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,71 |
| Eiwitten (g) | 19,01 |
| Vezels (g) | 0,08 |
| Uitverkoop (g) | 0,1 |
