Eend met bier is een sappig en smaakvol gerecht, perfect voor een speciaal diner. Het vlees van de eend past perfect bij de krachtige smaak van bier, waardoor een onweerstaanbare combinatie ontstaat. Het recept voorziet om de eend te marineren met bier en aromatische kruiden, en haar vervolgens langzaam in de oven te garen totdat ze mals en smaakvol is. De sultanarozijnen voegen een zoete noot en een vleugje originaliteit toe aan dit gerecht. Zeker het proberen waard!
Snijd de kop, de hals en de poten van de eend
Verhit de boter in een hoge pan
Voeg de ui in dunne plakjes toe en zodra ze glazig zijn, braad de eend er een kwartier in, blijf voortdurend draaien zodat ze aan alle kanten mooi kleuren
Giet het bier erbij, breng aan de kook en zet het vuur lager zodat de vloeistof suddert
Breng op smaak met zout en peper
Voeg de rozemarijn, de tijm en de salieblaadjes toe en laat een uur koken; zorg ervoor dat u de eend af en toe met het braadvocht bedruipt en deze meerdere keren draait
Als hij gaar is, haalt u hem uit de pan en houdt u hem warm
Verwijder de kruiden uit de braadpan en als het kookvocht te vloeibaar is, laat het inkoken door het vuur iets hoger te zetten
Voeg de sultanarozijnen toe die in lauw water zijn geweekt en uitgeknepen
Laat enkele minuten meekoken
Snijd de eend in stukken en rangschik ze daarna op de serveerschaal
Bedek met het bakvocht
Aanbevolen dranken: bier dubbel- of tripel-mout, Valle D'Aosta Petit Rouge DOC, Chianti Montalbano DOCG
Pan
Kom
Oven
Mes
Italy
| Energie (kcal) | 124,69 |
| Koolhydraten (g) | 0,48 |
| waarvan suikers (g) | 0,48 |
| Vetten (g) | 6,32 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,14 |
| Eiwitten (g) | 14,79 |
| Vezels (g) | 0,09 |
| Uitverkoop (g) | 0,08 |
