Eend met Kersen

Name: Eend met Kersen
Prep time: 15 min
Cook time: 80 min
Total time: 95 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Eend van ongeveer 1200 g; 500 G Zwarte kersen; 40 G Boter; 1 Kruidnagel; q.b. Kirsch; q.b. Zout; q.b. Peper

@tuduu

Categorie: Hoofdgerechten

Eend met kersen is een typisch gerecht uit de Noord-Italiaanse keuken. Dit recept vereist het marineren van de eend met kirsch en het langzaam koken in kersensaus. Het resultaat is een sappig en smaakvol gerecht. De combinatie van eend met de zoetheid van kersen creëert een perfecte balans.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 80 minKoken: 80 min

Voorbereidingstijd: 15 minVoorbereiding: 15 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Eend van ongeveer 1200 g1
Zwarte kersen500G
Boter40G
Kruidnagel1
Kirschq.b.
Zoutq.b.
Peperq.b.

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 6
Was en droog de eend, zout en peper deze van binnen en voeg de helft van de boter toe, gemengd met de geplette kruidnagel
STAP 2 VAN 6
Bind de vogel vast en leg hem in een bakplaat
STAP 3 VAN 6
Smelt de resterende boter en bestrijk de eend ermee
STAP 4 VAN 6
Bak in de oven op 220 graden gedurende ongeveer 50 minuten
STAP 5 VAN 6
Was ondertussen de kersen en ontpit ze, voeg ze ongeveer 20 minuten voor het einde van de kooktijd toe aan de eend samen met de kirsch
STAP 6 VAN 6
Maak het koken af door af en toe te bedruipen met het gevormde sap

Suggesties

Grote pan
Houten lepel
Scherp mes

Algemene informatie

Oorsprong

Italia, Lombardia

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	147,34
Koolhydraten (g)	1,5
waarvan suikers (g)	1,49
Vetten (g)	7,86
waarvan verzadigd (g)	2,73
Eiwitten (g)	17,74
Vezels (g)	0,22
Uitverkoop (g)	0,09

Eiwitten
17,74g·65%
Koolhydraten
1,5g·5%
Vetten
7,86g·29%
Vezels
0,22g·1%