Eendenborst Met Specerijen

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 10

   Maak de wortels en rapen schoon en kook ze ongeveer 10 minuten in gezouten water tot ze zacht maar nog stevig zijn

2. STAP 2 VAN 10

   Snijd de huid van de eendenborst in met schuine sneden van 1/2 centimeter diep

3. STAP 3 VAN 10

   Meng de specerijen en smeer ze op de vleeskant van de eendenborst

4. STAP 4 VAN 10

   Leg het vlees in een zware pan (bij voorkeur van gietijzer) met de huid naar beneden en bak op matig vuur gedurende 8 minuten

5. STAP 5 VAN 10

   Draai de borsten om, verwijder het vet dat zich in de pan heeft gevormd en bak nog eens 7 minuten

6. STAP 6 VAN 10

   Leg het vlees op een bord, dek af met aluminiumfolie en laat 15 minuten rusten

7. STAP 7 VAN 10

   Verwijder het vet in de pan en voeg de azijn toe, laat het vervolgens verdampen

8. STAP 8 VAN 10

   Voeg de honing en groenten toe en laat ongeveer tien minuten op smaak komen

9. STAP 9 VAN 10

   Snijd de eendenborst dun en leg ze op borden omringd door de groenten

10. STAP 10 VAN 10

    Verwarm in de pan de vloeistof die op het bord is achtergebleven waarin het vlees heeft gerust, giet het over de eend en groenten en serveer onmiddellijk

Suggesties

• Pan

• Marinadecontainer

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)