Eendenborst met vijgen is een smakelijk gerecht dat typisch is voor de Italiaanse keuken. Het eendenvlees, mals en smaakvol, combineert perfect met de zoetheid van de vijgen. Het recept voorziet in het bakken van de eendenborst met boter, olijfolie, laurier en salie, op smaak gebracht met droge witte wijn en Cognac. De vijgen met schil worden aan het einde van de bereiding toegevoegd om het gerecht een frisse en zoete noot te geven.
Bak 600 G eendenborst in boter en olie met laurier en salie; besprenkel ze met 20 Cl droge witte wijn
Zeef het braadvocht, voeg 30 G boter en 2 eetlepels Cognac toe; laat hierin 12 vijgen met schil, kruisgewijs ingesneden, op smaak komen
Voeg ze toe aan de eendenborsten die u warm hebt gehouden en overgiet met het sausje
Antiaanbakpan
Houten lepel
Italia
| Energie (kcal) | 133,25 |
| Koolhydraten (g) | 0,8 |
| waarvan suikers (g) | 0,8 |
| Vetten (g) | 5,58 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,72 |
| Eiwitten (g) | 14,6 |
| Vezels (g) | 0,14 |
| Uitverkoop (g) | 0,07 |
