Eendenborst met vijgen is een smakelijk gerecht typisch voor de Italiaanse keuken. Het zachte en smaakvolle eendenvlees combineert perfect met de zoetheid van vijgen. Het recept voorziet in het koken van de eendenborst met boter, olijfolie, laurier en salie, op smaak gebracht met droge witte wijn en cognac. De vijgen met schil worden aan het einde van de kooktijd toegevoegd om het gerecht een frisse en zoete noot te geven.
Bak 600 g eendenborst in boter en olie met laurier en salie, besprenkel ze met 20 cl droge witte wijn
Zeef de saus, voeg 30 g boter en 2 eetlepels cognac toe; breng op smaak met 12 vijgen met schil, ingesneden in een kruis
Voeg ze toe aan de eendenborst die je warm hebt gehouden en besprenkel met de saus
Antiaanbakpan
Houten lepel
Italia
| Energie (kcal) | 133,25 |
| Koolhydraten (g) | 0,8 |
| waarvan suikers (g) | 0,8 |
| Vetten (g) | 5,58 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,72 |
| Eiwitten (g) | 14,6 |
| Vezels (g) | 0,14 |
| Uitverkoop (g) | 0,07 |
