Zeppole zijn een heerlijk gefrituurd zoet gebak typisch voor de Italiaanse traditie. Ze zijn zacht van binnen, knapperig van buiten en perfect om van te genieten tijdens het carnaval. Eenvoudige zeppole worden gemaakt van een gerezen deeg op basis van bloem, water en gist, en worden vervolgens gefrituurd en bestrooid met poedersuiker. Je kunt ze extra versieren door gekleurde sprinkels of Diavolilli toe te voegen.
Giet de bloem in één keer in het kokende water met het snufje zout en roer tot het homogeen is
Leg het vervolgens op het werkblad dat je zojuist met olie hebt ingevet en bewerk het verder door het met de deegroller te slaan tot het deeg behoorlijk elastisch is
Maak er vervolgens bolletjes van en vorm met de handpalm stokjes ter dikte van een pink
Vouw deze om zichzelf en kruis ze zodat je langwerpige ringetjes krijgt
Bak deze kleine zeppole vervolgens in veel olie op matig vuur tot ze goudbruin zijn; prik ze af en toe met een vork
Haal ze eruit en laat ze uitlekken op keukenpapier
Doe ondertussen in een pannetje de honing en de suiker met wat water en laat deze ingrediënten smelten tot ze een draadje vormen: voeg kaneel en vanille toe
Houd het vuur laag, doop de zeppole in de siroop en bestrooi ze met Diavolilli
Stapel ze op een bord in koepelvorm en giet er de eventueel overgebleven honing overheen
Koekenpan
Kom
Lepel
Vork
Italy
| Energie (kcal) | 225,87 |
| Koolhydraten (g) | 51,39 |
| waarvan suikers (g) | 27,6 |
| Vetten (g) | 1,52 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,14 |
| Eiwitten (g) | 4,33 |
| Vezels (g) | 1,08 |
| Uitverkoop (g) | 0,08 |
