Zeppole zijn een heerlijke gefrituurde lekkernij typisch voor de Italiaanse traditie. Ze zijn zacht van binnen, knapperig van buiten en perfect om van te genieten tijdens Carnaval. Eenvoudige zeppole worden gemaakt met een gerezen deeg op basis van bloem, water en gist, en worden vervolgens gefrituurd en bestrooid met poedersuiker. Je kunt ze verder verrijken door gekleurde suikerparels of diavolilli toe te voegen.
Gooi de bloem in één keer in het kokende water met een snufje zout en roer tot het homogeen is geworden
Leg het vervolgens op het werkblad dat je net met olie hebt ingevet en werk het verder door het met een deegroller te slaan totdat het deeg vrij elastisch is geworden
Neem er dan ballen van en maak er met de palm van je hand stokjes van zo dik als je pink
Vouw deze vervolgens op zichzelf en kruis ze om langwerpige donuts te maken
Bak deze zeppoline vervolgens in overvloedige olie op matig vuur tot ze goudbruin zijn geworden; prik ze af en toe met een vork
Haal ze eruit en laat ze op papier uitlekken
Doe ondertussen de honing en de suiker met een beetje water in een pan en meng deze ingrediënten tot ze een draad vormen: voeg kaneel en vanille toe
Houd het vuur laag en dompel de zeppole in de siroop en bestrooi ze met diavolilli
Stapelen ze op een bord in een koepelvorm en giet de eventueel overgebleven honing eroverheen
Pan
Kom
Lepel
Vork
Italia
| Energie (kcal) | 225,87 |
| Koolhydraten (g) | 51,39 |
| waarvan suikers (g) | 27,6 |
| Vetten (g) | 1,52 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,14 |
| Eiwitten (g) | 4,33 |
| Vezels (g) | 1,08 |
| Uitverkoop (g) | 0,08 |
