De elegante kaastaart is een klassieke en verfijnde taart die wordt gemaakt met Philadelphia kaas, eieren, suiker en een vleugje Kahlua voor een speciale toets. De knapperige vanillekoekjesbodem, verrijkt met gesmolten boter, vult perfect de romige en fluweelzachte textuur van de vulling aan. Deze romige lekkernij is perfect voor een elegant diner of een speciaal feest.
De koekjes moeten hard zijn zoals ontbijtkoekjes; als je ze niet met vanille of chocolade kunt vinden, kun je een theelepel cacaopoeder toevoegen tijdens het kneden, anders probeer je een beetje vanille of kaneel of zelfs niets als deze toevoegingen vreemd lijken
Verwarm de oven voor op 150-160 graden
Doe de koekjes in een mixer of keukenmachine en maal ze fijn
Werk ze vervolgens samen met de boter en de suiker (eventueel cacao of vanille) tot een mengsel waarmee je de bodem van een bakvorm (ongeveer 20 cm in diameter) kunt bekleden
Het is beter om een bakvorm met een losse bodem te gebruiken voor als je de taart wilt portioneren
Klop de roomkaas in een mixer (30 seconden); als het romig is, voeg geleidelijk de resterende suiker, de 4 eieren en de vanille (of Kahlua) toe
Giet het mengsel in de bakvorm waar de koekjesbodem al in zit, bak en kook gedurende 45-55 minuten
Laat afkoelen in de bakvorm op een rooster gedurende ongeveer een uur
Zet 3 uur in de koelkast voordat je het serveert
Het bakken kan au bain-marie worden gedaan
In dit geval de buitenkant van de bakvorm (als het een met een losse bodem is) bedekken met een vel aluminiumfolie dat tot aan de rand komt
Blender
Taartvorm
Bewaar in de koelkast in een goed afgesloten container
Kan worden versierd met bessen
| Energie (kcal) | 380,7 |
| Koolhydraten (g) | 34,02 |
| waarvan suikers (g) | 29,42 |
| Vetten (g) | 25,19 |
| waarvan verzadigd (g) | 14,12 |
| Eiwitten (g) | 5,79 |
| Vezels (g) | 0,57 |
| Uitverkoop (g) | 0,22 |
