Engelse muffins zijn zachte cakejes die in korte tijd worden bereid. De zachte textuur en milde smaak maken ze perfect voor een smakelijk ontbijt of een tussendoortje. Oorspronkelijk afkomstig uit Engeland, zijn deze muffins ook in Italië erg populair geworden. Het basisbeslag is verrijkt met eieren, gesmolten boter en melk, die zorgen voor een romige toets en een rijke, omhullende smaak. Het geheim voor perfecte muffins is om de ingrediënten voorzichtig te mengen en het beslag zo min mogelijk te bewerken, zodat een luchtige en lichte structuur ontstaat.
Maak een kuiltje van bloem en bakpoeder met een snufje zout, giet de losgeklopte eieren in het midden en roer voorzichtig zodat er geen klontjes ontstaan
Als het beslag te stevig is, voeg dan melk toe
Meng tenslotte de gesmolten boter erdoor
Verdeel het mengsel over 12-15 beboterde en bebloemde muffinvormpjes en bak in een voorverwarmde oven op 200 graden totdat de muffins gerezen en goudbruin zijn
Muffinvormpjes
Elektrische mixer
Bewaren in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur
Je kunt de muffins naar wens aanvullen met chocoladedruppels of gedroogde vruchten en noten
Italy
| Energie (kcal) | 319,22 |
| Koolhydraten (g) | 45,22 |
| waarvan suikers (g) | 4,39 |
| Vetten (g) | 12,3 |
| waarvan verzadigd (g) | 6,45 |
| Eiwitten (g) | 9,13 |
| Vezels (g) | 1,25 |
| Uitverkoop (g) | 0,43 |
