Erwtensoep is een romig en delicaat voorgerecht, perfect voor de winter. Het stamt uit het oude Rome, waar het werd bereid met verse erwten en als hoofdgerecht werd geserveerd. Tegenwoordig is de diepvriesversie zeer populair vanwege het gemak en de smaak.
Kook de erwten in gezouten water met de aardappel en pureer alles door een zeef als het gaar is
Laat de boter smelten, voeg de bloem en een beetje bouillon toe, meng en voeg de puree van erwten en aardappel toe
Hak de peterselie fijn en voeg deze toe aan de soep net voordat je hem opdient.
Staafmixer
Pan
Italy, Lazio
| Energie (kcal) | 111,21 |
| Koolhydraten (g) | 13,64 |
| waarvan suikers (g) | 3,05 |
| Vetten (g) | 3,1 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,73 |
| Eiwitten (g) | 5,14 |
| Vezels (g) | 5,87 |
