De erwtenvelouté is een romig en delicaat voorgerecht, perfect voor de winter. De oorsprong gaat terug tot het oude Rome, waar het werd bereid met verse erwten en als hoofdgerecht werd geserveerd. Tegenwoordig is de diepvriesversie erg populair geworden vanwege het gemak en de smaak.
Kook de erwten in gezouten water met de aardappel en zeef alles als het gaar is
Laat de boter smelten, voeg de bloem en een beetje bouillon toe, roer en voeg de erwten- en aardappelpuree toe
Hak de peterselie fijn en voeg deze vlak voor het serveren aan de soep toe
Staafmixer
Pan
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 67,77 |
| Koolhydraten (g) | 8,09 |
| waarvan suikers (g) | 1,81 |
| Vetten (g) | 1,9 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,03 |
| Eiwitten (g) | 3,35 |
| Vezels (g) | 3,49 |
| Uitverkoop (g) | 0,09 |
