Bonensoep is een klassieker uit de Toscaanse keuken. Gemaakt met diepvriesbonen, krokante pancetta en tomatensaus, is het een rijk en smaakvol gerecht. Bloemkool voegt een vleugje zoetheid en textuur toe. Geserveerd met geroosterd brood en een royale hoeveelheid geraspte Parmigiano is deze soep perfect voor koude winterdagen.
Kook de bonen ongeveer 60 minuten en voeg halverwege het koken zout toe
Bak de pancetta, de ui en de knoflook, allemaal fijngehakt, in de olie
Voeg de bloemkool toe, schoongemaakt en in blokjes gesneden; breng op smaak met zout en peper
Voeg halverwege de bereiding de tomatensaus toe en laat verder gaar worden
Voeg de bloemkool bij de bonen en laat nog een paar minuten op het vuur staan
Giet de soep over het geroosterde brood en serveer met Parmigiano
Koekenpan
Kom
Staafmixer
In de koelkast bewaren in een luchtdichte verpakking tot 3 dagen
Dit gerecht wordt traditioneel bereid in Toscane
Italy, Toscana
| Energie (kcal) | 112,99 |
| Koolhydraten (g) | 8,43 |
| waarvan suikers (g) | 2,31 |
| Vetten (g) | 6,06 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,02 |
| Eiwitten (g) | 4,31 |
| Vezels (g) | 4,69 |
| Uitverkoop (g) | 0,01 |
