Fagioli con le cotiche is een smakelijk en voedzaam hoofdgerecht uit de Toscaanse traditie. De varkenszwoerden worden langzaam gekookt samen met de bonen en geven het gerecht een unieke en onmiskenbare smaak. Ideaal voor koude winterdagen, dit gerecht is perfect om te genieten met een plak vers Toscaans brood.
Kook de zwoerden in heet water tot ze zacht zijn
Maak ondertussen een soffritto met olijfolie en ui
Giet de gekookte zwoerden in de soffritto
Voeg 3 lepels tomatenpuree, de selderij en de wortels in stukjes toe
Zout en kook tot je een dikke saus krijgt
Voeg de bonen toe die je eerder in gezouten water hebt gekookt en laat alles nog 10 minuten op smaak komen
Pan
Houten lepel
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container voor maximaal 3 dagen
Typisch gerecht uit de Toscaanse keuken
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 83,24 |
| Koolhydraten (g) | 14,18 |
| waarvan suikers (g) | 5,77 |
| Vetten (g) | 0,43 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,08 |
| Eiwitten (g) | 3,48 |
| Vezels (g) | 6,07 |
| Uitverkoop (g) | 0,01 |
