De fagottini ai carciofi zijn een heerlijk bijgerecht met een intense smaak en een romige kern. Het dunne deeg omhult een vulling van artisjokken, champignons en courgettes, verrijkt met de geur van knoflook en tijm. Perfect om te genieten tijdens een speciale lunch of diner.
Doe de bloem in een kom en meng deze met de zachte boter, kneed het met een snufje zout en 50 g
koud water
Werk het deeg vervolgens kort door en laat het 30 minuten in de koelkast rusten
Maak de artisjokken schoon van de buitenste bladeren zonder ze te breken, leg ze vervolgens in een pan met 2 teentjes knoflook, een takje tijm, een half glas wijn, 3 eetlepels olie, zout, peper en laat ze op matig vuur 10 minuten koken
Snijd de champignons en courgettes fijn; hak de wortel en prei en laat ze in een scheutje olie in een pan zacht worden, voeg vervolgens de courgettes en champignons toe en bak op hoog vuur
Vul de artisjokken met het aldus verkregen mengsel, rol vervolgens een deeg van 3 mm dik uit en wikkel de artisjokken erin
Bak ze 10 minuten op 250 graden in een porseleinen ovenschaal
Deegsnijder
Borstel om de artisjokken schoon te maken
Italia
Energie (kcal) | 116,4 |
Koolhydraten (g) | 12,47 |
waarvan suikers (g) | 1,9 |
Vetten (g) | 5,14 |
waarvan verzadigd (g) | 2,9 |
Eiwitten (g) | 3,9 |
Vezels (g) | 3,92 |
Uitverkoop (g) | 0,07 |