Farfalline met pompoen is een eenvoudig en smaakvol voorgerecht, perfect voor het herfstseizoen. De pompoen, bereid met olijfolie en rozemarijn, wordt vervolgens gecombineerd met een saus gemaakt van witte wijn, kippensoep en geraspte Emmenthal. De saus wordt over de net gekookte farfalline gegoten, waardoor een heerlijke smaakmix ontstaat die iedereen zal verleiden. Probeer dit recept voor een snelle maar smaakvolle lunch of diner.
Maak het verse pastadeeg volgens de aanwijzingen van het basisrecept
Vorm er een bol van en laat deze 30 minuten rusten afgedekt met een vochtig doekje
Verwijder ondertussen met een scherp mes de schil en de zaden van de pompoen en snijd deze in blokjes
Verhit in een pan vier eetlepels olie en laat ze licht opwarmen, voeg dan de pompoen toe en bak op hoog vuur tot ze lichtbruin wordt
Was de rozemarijn, haal de naaldjes los door met twee vingers ertegenover in te strijken, leg ze op een snijplank en hak ze fijn
Voeg het gehakte kruidenmengsel bij de pompoen: breng op smaak met een snufje zout en een beetje peper en besprenkel met witte wijn
Als de wijn verdampt is, voeg twee pollepels hete kippensoep toe (als u geen verse bouillon heeft, volstaan ook bouillonblokjes)
Zet het vuur lager, doe een deksel op de pan en laat 40 minuten sudderen
Maak ondertussen de farfalle volgens het basisrecept en kook ze een paar minuten
Giet ze al dente af, doe ze in een serveerschaal, voeg de pompoen en het braadvocht toe en bestrooi met geraspte Emmenthal
Koekenpan
Pastakoker
Bewaren in de koelkast in een luchtdichte verpakking maximaal 2 dagen
Vegetarisch gerecht
Italia
| Energie (kcal) | 161,16 |
| Koolhydraten (g) | 22,01 |
| waarvan suikers (g) | 1,73 |
| Vetten (g) | 5,01 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,4 |
| Eiwitten (g) | 6 |
| Vezels (g) | 0,86 |
| Uitverkoop (g) | 0,04 |
