Farofa is een traditioneel Braziliaans gerecht op basis van geroosterd maniokmeel. Het is een knapperige en smaakvolle bijgerecht dat perfect past bij vlees, vis of groenten.
Snijd de ui fijn
Verhit de palmolie in een antiaanbakpan en laat de ui hierin zacht worden
Strooi het meel erover en roer snel zodat het de olie gelijkmatig opneemt
Blijf ongeveer 15 minuten koken om het meel goed te roosteren, regelmatig roeren en af en toe de pan schudden
Het meel mag namelijk niet verbranden, anders krijgt het een onaangename geur
De consistentie moet uiteindelijk krokant zijn
Farofa wordt meestal geserveerd bij stoofgerechten bereid met palmolie
Zoals bijvoorbeeld xinxim van kip
Pan
Mes
Houten lepel
Bewaar in een luchtdichte container op een koele en droge plaats.
Brasile
| Energie (kcal) | 321,44 |
| Koolhydraten (g) | 49 |
| waarvan suikers (g) | 2,4 |
| Vetten (g) | 11,59 |
| waarvan verzadigd (g) | 5,28 |
| Eiwitten (g) | 7,55 |
| Vezels (g) | 1,71 |
