Ferratelle

Ferratelle zijn een traditioneel dessert uit de Abruzzen, vergelijkbaar met knapperige wafels. Ze worden meestal in de vorm van een wiel geserveerd en kunnen worden gevuld met room of jam. In het verleden werden ze bereid met behulp van ijzeren plaatjes genaamd 'ferratelle', die op het vuur werden verwarmd en vervolgens met het deeg werden gevuld. Tegenwoordig kunnen speciale elektrische vormen worden gebruikt die de bereiding eenvoudiger maken. Ferratelle zijn perfect voor een smakelijke snack of om te serveren bij een kopje koffie.