Fettuccine Alla Marinara

Name: Fettuccine Alla Marinara
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: null Voor De Pasta:; 300 G Spinazie; q.b. Zout; 400 G Bloem; 4 Eieren; null Voor De Saus:; 1000 G Mosselen; 1 Ui; 1 Wortel; 1 Stengel Selderij; 25 Cl Witte Wijn; 1 Bosje Basilicum; 1 Bosje Peterselie; 1 Teentje Knoflook; q.b. Olijfolie; q.b. Zout; q.b. Peper; 2 Eetlepels Tomatensaus

@tuduu

Categorie: Eerste gangen

Fettuccine Alla Marinara is een heerlijk Italiaans hoofdgerecht, afkomstig uit de regio Campania. Dit recept combineert de zachtheid van verse pasta met smakelijke mosselen en tomatensaus.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 20 minKoken: 20 min

Voorbereidingstijd: 30 minVoorbereiding: 30 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Voor de pasta:
Spinazie300G
Zoutq.b.
Bloem400G
Eieren4
Voor de saus:
Mosselen1,000G
Ui1
Wortel1
Selderij1Stengel
Witte wijn25Cl
Basilicum1Bosje
Peterselie1Bosje
Knoflook1Teentje
Olijfolieq.b.
Zoutq.b.
Peperq.b.
Tomatensaus2Eetlepels

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 9
Maak de spinazie schoon en was ze herhaaldelijk, kook ze dan met alleen het water dat aan de bladeren is blijven hangen en een handvol grof zout
STAP 2 VAN 9
Giet ze af, laat ze een beetje afkoelen, knijp ze dan goed uit en zeef ze, verzamel de puree in een kom
STAP 3 VAN 9
Leg de bloem in een bergje op het werkblad, breek de eieren in het midden, voeg een snufje zout en de spinaziepuree toe
STAP 4 VAN 9
Begin voorzichtig te kneden, werk dan energiek en langdurig en maak een deegbal die je 30 minuten laat rusten onder een vochtige doek
STAP 5 VAN 9
Wrijf ondertussen de mosselen krachtig schoon onder stromend water met een borstel
STAP 6 VAN 9
Maak een zeer fijne haksel van ui, wortel en selderij, indien nodig schoongemaakt en gewassen, en doe het in een pan samen met de mosselen en de helft van de wijn
STAP 7 VAN 9
Zet de pan op hoog vuur: na een paar momenten zullen de mosselen vanzelf opengaan
STAP 8 VAN 9
Haal de pan van het vuur, verwijder de schelpdieren uit de schelpen (verwijder de gesloten schelpen) en zeef het kookvocht
STAP 9 VAN 9
Maak schoon, was

Suggesties

Waterkoker
Pan
Mes

Algemene informatie

Oorsprong

Italia, Campania

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	112,26
Koolhydraten (g)	13,99
waarvan suikers (g)	1,03
Vetten (g)	2,02
waarvan verzadigd (g)	0,49
Eiwitten (g)	8,18
Vezels (g)	0,83
Uitverkoop (g)	0,15

Eiwitten
8,18g·33%
Koolhydraten
13,99g·56%
Vetten
2,02g·8%
Vezels
0,83g·3%