Tuduu
Fettuccine Alla Marinara

Fettuccine Alla Marinara

@tuduu

Fettuccine Alla Marinara is een heerlijk Italiaans hoofdgerecht, afkomstig uit de regio Campania. Dit recept combineert de zachtheid van verse pasta met smakelijke mosselen en tomatensaus.

Moeilijkheid: Gemiddeld
Koken: 20 min
Voorbereiding: 30 min
Land: Italia

Ingrediënten

Aantal porties
  • Voor de pasta:
  • Spinazie300G
  • Zoutq.b.
  • Bloem400G
  • Eieren4
  • Voor de saus:
  • Mosselen1,000G
  • Ui1
  • Wortel1
  • Selderij1Stengel
  • Witte wijn25Cl
  • Basilicum1Bosje
  • Peterselie1Bosje
  • Knoflook1Teentje
  • Olijfolieq.b.
  • Zoutq.b.
  • Peperq.b.
  • Tomatensaus2Eetlepels

Voorbereiding

  1. STAP 1 VAN 9

    Maak de spinazie schoon en was ze herhaaldelijk, kook ze dan met alleen het water dat aan de bladeren is blijven hangen en een handvol grof zout

  2. STAP 2 VAN 9

    Giet ze af, laat ze een beetje afkoelen, knijp ze dan goed uit en zeef ze, verzamel de puree in een kom

  3. STAP 3 VAN 9

    Leg de bloem in een bergje op het werkblad, breek de eieren in het midden, voeg een snufje zout en de spinaziepuree toe

  4. STAP 4 VAN 9

    Begin voorzichtig te kneden, werk dan energiek en langdurig en maak een deegbal die je 30 minuten laat rusten onder een vochtige doek

  5. STAP 5 VAN 9

    Wrijf ondertussen de mosselen krachtig schoon onder stromend water met een borstel

  6. STAP 6 VAN 9

    Maak een zeer fijne haksel van ui, wortel en selderij, indien nodig schoongemaakt en gewassen, en doe het in een pan samen met de mosselen en de helft van de wijn

  7. STAP 7 VAN 9

    Zet de pan op hoog vuur: na een paar momenten zullen de mosselen vanzelf opengaan

  8. STAP 8 VAN 9

    Haal de pan van het vuur, verwijder de schelpdieren uit de schelpen (verwijder de gesloten schelpen) en zeef het kookvocht

  9. STAP 9 VAN 9

    Maak schoon, was

Suggesties

  • Waterkoker

  • Pan

  • Mes

Algemene informatie

Oorsprong

Italia, Campania

Analyse

Levensstijlen
Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Energie (kcal)112,26
Koolhydraten (g)13,99
waarvan suikers (g)1,03
Vetten (g)2,02
waarvan verzadigd (g)0,49
Eiwitten (g)8,18
Vezels (g)0,83
Uitverkoop (g)0,15
  • Eiwitten
    8,18g·33%
  • Koolhydraten
    13,99g·56%
  • Vetten
    2,02g·8%
  • Vezels
    0,83g·3%